Banitsa es un hojaldre búlgaro elaborado con masa sin levadura con relleno de requesón o queso. La variante con queso feta y tomates secados al sol es ideal, digamos, con una taza de caldo caliente, y el pastel dulce con miel y requesón, que intentaremos hacer, ¡será un final maravilloso para una cena festiva!
Es necesario
- 10 hojas de masa filo;
- 500 - 600 g de requesón (mejor que rústico, casero);
- 2-5 cucharadas o al gusto del azúcar (se puede utilizar miel);
- Vanillin - en la punta de un cuchillo;
- 2 huevos;
- 300 ml de leche.
- Mantequilla para engrasar el molde.
Instrucciones
Paso 1
Descongelar la masa filo y desarmarla en capas. Mientras se descongela, mezcle el requesón, la vainillina, el huevo y el azúcar.
Paso 2
Engrasamos la forma con aceite, colocamos dos capas de masa, habiéndolas engrasado previamente con aceite para que no se peguen. Arriba: el relleno, luego nuevamente una capa de masa … y así sucesivamente, hasta que las capas terminen. Tal banitsa se llama "Vita". La última capa ya no está lubricada con nada, pero estamos preparando un relleno de huevos y leche: solo necesitas mezclar ambos ingredientes hasta que quede suave con una batidora. Rellena el pastel.
Paso 3
Enviamos durante 40 a 60 minutos en un horno precalentado a 180 grados. ¡Una corteza rojiza es una señal segura de estar listo! Una vez sacado del horno, cúbralo con una toalla limpia y húmeda durante 5 minutos para ablandar la corteza. ¡Delicioso, cálido y frío!
