La opción de relleno más común para estos pasteles de masa choux en miniatura es leche condensada hervida o crema de mantequilla. Pero como el sol está brillando afuera con fuerza y fuerza, ¡llenémoslos con helado cremoso y decoremos con glaseado de chocolate!
Es necesario
- Por 12 profiteroles:
- Masa:
- - 0, 5 cucharadas. agua;
- - 50 g de mantequilla;
- - 0.5 cucharaditas Sáhara;
- - una pizca de sal;
- - 2 huevos;
- - 0, 5 cucharadas. harina.
- Crema:
- - 100 g de nata montada;
- - 0.5 cucharadas. manteca;
- - 100 g de chocolate;
- - una pizca de vainillina.
- Relleno:
- - 500 g de helado de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Pon el horno a precalentar a 190 grados y prepara la bandeja para hornear forrándola con papel de hornear o papel pergamino.
Paso 2
Coloque la mantequilla en rodajas en una cacerola de paredes gruesas. Enciende y espera a que se disipe el aceite. Vierta medio vaso de agua, agregue sal y azúcar y espere a que hierva la mezcla.
Paso 3
Agrega la harina y cocina, revolviendo con una espátula de madera, hasta que absorba todo el líquido.
Paso 4
Transfiera la mezcla de la cacerola al procesador de alimentos y comience a batir, agregando los huevos uno por uno. Transfiera la mezcla a una jeringa de pastelería y úsela para extender la masa en una bandeja para hornear, formando "montones" altos y redondos. Coloque en el horno caliente durante un cuarto de hora, luego reduzca la temperatura del horno a 180 grados y hornee por unos 20 minutos más, hasta que las piezas estén altas y doradas. ¡No abra la puerta del horno bajo ninguna circunstancia, de lo contrario los productos se asentarán!
Paso 5
En una cacerola, combine la crema espesa y la mantequilla. Llevar a ebullición y retirar del fuego, agregar chocolate picado y vainilla. Puede tomar chocolate negro y con leche al gusto. Revuelva hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla esté suave.
Paso 6
Rellena los profiteroles con helado cremoso y sumerge cada uno en crema de chocolate. Servir inmediatamente.
