Este maravilloso y delicado bizcocho está elaborado con hojaldre con crema batida con un especial aroma veraniego, que se le da al postre con fresas frescas. El pastel de fresa Napoleón es perfecto para todos los eventos festivos y solemnes.
Es necesario
- - 400 g de fresas (o bayas frescas);
- - 225 g de harina de trigo;
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar en polvo;
- - 0.5 tazas de agua fría;
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - 185 g de mantequilla fría;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 150 ml de nata espesa;
- - vainillina en la punta de un cuchillo;
- - 100 g de azúcar glass.
Instrucciones
Paso 1
Enciende el horno para precalentar a 200 ° C. Mezclar la harina con el azúcar glass, agregar una pizca de sal. Picar la mantequilla con un cuchillo y triturar en migajas con harina. Agrega jugo de limón y amasa la masa.
Paso 2
Extienda la masa en una capa, colóquela sobre papel pergamino y refrigere durante 1 hora.
Paso 3
Divida la masa fría con un cuchillo en pequeños rectángulos (debe haber un número par de ellos). Transfiera el pergamino y la masa a una bandeja para hornear. Batir el huevo y untar las tiras. Espolvorear con azúcar y hornear en horno precalentado durante 15 minutos.
Paso 4
Haz una crema. Montar la nata con 2/3 del azúcar glass y la vainilla. Refrigere durante 15-20 minutos.
Paso 5
Corta cada tira de masa horneada enfriada no a lo largo, sino a lo largo. Corta las fresas en cuartos. Para un pastel, necesita 4 trozos de tiras con capas en el siguiente orden:
- 1 capa - tira;
- 2da capa - crema;
- Tercera capa - fresas.
Y así sucesivamente por 4 tiras. No engrase la tira superior con crema, solo espolvoree 1/3 del azúcar glas. Sirve inmediatamente si quieres que la masa quede crujiente.
