Esta receta es útil para quienes gustan de hornear pasteles con cerezas o con frutos rojos en general, y quieren sorprender a su hogar o invitados con pasteles para el té.
Es necesario
- - 4 tazas de cerezas frescas sin hueso
- - 2 cucharaditas de harina
- Para la prueba:
- - 170 g de mantequilla sin sal
- - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- - 130 g de azúcar
- - 250 g de harina
- - 1/3 cucharadita de sal
- Para rellenar:
- - 220 g de mantequilla
- - 3 huevos
- - 2/3 taza de azúcar
- - 1/3 cucharadita de sal
- - 1/2 taza de harina
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 1 cucharadita de extracto de almendras
Instrucciones
Paso 1
Enciende el horno para precalentar a 200 ° C. Forrar una fuente de horno de 30x20 cm con papel pergamino.
Paso 2
Liberar las cerezas sin hueso y mezclar con 2 cucharaditas de harina.
Paso 3
Derretir la mantequilla en un baño de agua. Use una batidora a velocidad media para mezclar bien la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el azúcar. Agrega la harina y la sal. Revuelva con una batidora nuevamente.
Paso 4
Coloca la masa en una fuente para horno y hornea durante unos 18 minutos, hasta que aparezca una costra ligeramente dorada.
Paso 5
Ahora prepara el relleno. Cortar 220 g de mantequilla en trozos, colocar en un bol y poner al fuego. Mantenga la mantequilla a fuego medio hasta que los trozos se derritan y aparezcan burbujas. Retirar del fuego, dejar enfriar.
Paso 6
Batir los huevos, la vainilla y el extracto de almendras, 1/3 de la harina, el azúcar y la sal con una batidora. Agrega el resto de la harina y bate más hasta que quede suave.
Paso 7
Coloca las cerezas sin hueso sobre la costra tostada. Vierta la mezcla de relleno de manera uniforme.
Paso 8
Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos, hasta que la torta esté dorada. Saque el pastel con papel pergamino con cuidado, córtelo en cuadrados. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.
