Las albóndigas jugosas y deliciosas con caldo son un plato muy satisfactorio y cálido. La base de un plato de este tipo puede ser tanto albóndigas preparadas como caseras, cocinadas con sus propias manos.
Es necesario
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- harina - 3 cucharadas;
- huevo - 2 piezas;
- carne de res - 300 g;
- cerdo - 300 g;
- cebollas - 3 piezas;
- caldo de carne;
- agua;
- sal;
- especia;
- hongos;
- crema agria;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Tamiza la harina a través de un colador y colócala sobre una tabla de cortar o sobre una mesa. En el medio del portaobjetos, haga una pequeña depresión y rompa los huevos por dentro. Luego, agregue gradualmente agua fría con sal a los huevos. Amasar una masa firme y enrollarla en una hogaza pequeña. Envuelva la masa en una bolsa de plástico limpia y déjela en el frigorífico a prueba durante media hora.
Paso 2
En este momento, cocine la carne picada. Moler la carne de res, cerdo y cebollas dos veces. Agrega sal, pimienta negra y otras especias a tu gusto. Mezcle bien la carne picada. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Paso 3
Retire la masa fría y divídala en porciones pequeñas e iguales. Enrolle cada cuerda en una cuerda larga y córtela en pedazos del tamaño de una nuez. Enrolle cada pieza con un rodillo para formar una torta fina. Coloque 1 cucharadita de cada relleno en los círculos de masa y forme las albóndigas.
Paso 4
Sumerja las albóndigas, una a la vez, en el caldo hirviendo y revuelva suavemente. Asegúrese de que no se peguen al fondo de la sartén y no se peguen entre sí. Después de que las bolas de masa hayan salido a la superficie, cocínelas durante otros 5-7 minutos. Luego use una cuchara ranurada para transferirlos a tazones hondos y cúbralos con caldo. Adorne la parte superior con perejil picado y eneldo.
Paso 5
Si quieres mimar a tus seres queridos o invitados con un original plato de albóndigas con caldo, cocínalo en ollas de barro. Hervir las albóndigas hasta que estén medio cocidas y retirar de la sartén. Colóquelos en macetas de aproximadamente 12-15 piezas. Agregue 3 cucharadas de champiñones fritos o champiñones porcini a cada porción y cubra con caldo caliente. Cubra las ollas con tapas y cocine a fuego lento en un horno precalentado durante 15-20 minutos a 180 grados. Coloque la crema agria o la mantequilla en ollas antes de servir. Espolvoree las hierbas picadas encima.
