El corte de pechuga es perfecto no solo para un banquete festivo, sino también para una mesa de todos los días. Reemplaza perfectamente las salchichas compradas y las supera en sabor y composición natural.
Es necesario
- Pecho - 2 piezas.;
- Agua - 1 litro;
- Condimento para carne - 1/2 bolsa;
- Granos de pimienta - 10 piezas.;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Sal - 3 cucharadas;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Pimienta negra o roja molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
La pechuga debe colocarse en el fondo de la olla y llenarse con agua fría. Elija la carne a su gusto, puede tener trozos donde haya más grasa o, por el contrario, sin ella, esto no afectará el resultado. Es mejor comprar aquellos donde hay menos hueso, será necesario quitarlos después de cocinarlos.
Paso 2
Ponga la cacerola a fuego lento, agregue el condimento de la bolsa, agregue sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Puede usar cualquier condimento para la carne de su elección. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Luego apaga el fuego y deja la carne en el fuego hasta que se enfríe. Luego coloque la sartén en el refrigerador, donde la pechuga debe marinarse en el caldo hervido durante al menos 12 horas.
Paso 4
Pasado el tiempo indicado, sacamos la sartén del frigorífico, sacamos los trozos de carne y la ponemos en una servilleta para que se apile el caldo. Frote los dientes de ajo en un rallador fino.
Paso 5
Sacamos los huesos de la pechuga, cortamos el exceso de grasa, si es necesario. Frote la superficie de la pechuga con ajo y pimienta molida, roja o negra, al gusto. El aperitivo será más picante con pimiento rojo.
Paso 6
Luego envolvemos la carne en papel de aluminio y la volvemos a meter en el frigorífico, pero ahora una hora será suficiente. Después de eso, la pechuga se puede cortar en rodajas pequeñas y servir un bocadillo fragante y jugoso en la mesa.
