Este plato nos llegó del norte de Italia. El risotto se prepara con la adición de verduras, frutas, carne, pescado, champiñones y mariscos. Muchos lo consideran una papilla de arroz ordinaria, pero no lo es. Para hacer risotto, primero se fríen ligeramente los granos de arroz en aceite y luego se hierven en un poco de agua o caldo. Un plato bien cocido tiene un color cremoso y el interior del arroz permanece ligeramente firme.
Es necesario
- - 200 g de arroz (grano redondo);
- - 200 ml de leche;
- - 50 g de amapola;
- - 20 g de plátanos secos;
- - 20 g de orejones;
- - 20 g de piña seca;
- - 1 pera fresca;
- - 1 caqui;
- - 50 g de chocolate blanco;
- - 40 g de semillas de sésamo;
- - canela en rama;
- - vainillina;
- - 20 g de miel;
- - 50 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Lave los caquis y las peras frescas, córtelos en cubos. Freír la fruta en un poco de mantequilla. Agregue semillas de sésamo a la fruta. Reduzca el fuego y saltee hasta que las semillas de sésamo estén doradas.
Paso 2
Remoje las frutas secas en agua durante 30 minutos, luego pique finamente.
Paso 3
Lavar el arroz, hervir durante 7-8 minutos en un poco de agua. Cuando se haya evaporado toda el agua, poner el arroz en una sartén, añadir la mantequilla y sofreír un poco.
Paso 4
Vierta la leche en el arroz, deje hervir, revolviendo todo el tiempo.
Paso 5
Coloque una rama de canela entera en un plato. Agregue los frutos secos preparados al arroz con leche y cocine durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 6
Vierta las semillas de amapola en el risotto, agregue la vainillina y revuelva. Rompe el chocolate blanco en trozos y agrégalo al plato.
Paso 7
Revuelva bien hasta que el chocolate se disuelva por completo. Antes de servir, retire la rama de canela y coloque el risotto en platos. Cubra con frutas fritas con semillas de sésamo y vierta con miel.
