El éxito de una pizza depende principalmente de la masa.
La masa de crema agria tiene un sabor excelente. Resulta suave, delicado y aromático. Se necesita mucho menos tiempo para amasar la masa con crema agria que para amasar la masa de levadura.
Los ingredientes para hacer la masa de crema agria más simple son los siguientes: 2 cucharadas. harina, 1 cucharada. crema agria (20% de grasa), 2 huevos de gallina, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. azúcar, 0.5 cucharaditas sal. Primero, tamiza la harina en un bol. Hacer una pequeña hendidura en la harina y romper los huevos de gallina. Agregue un vaso de crema agria, mantequilla, azúcar y sal a un bol. Amasar la masa frotando con cuidado todos los ingredientes.
Para mayor comodidad, primero puede mezclar los huevos con crema agria hasta que quede suave y luego agregar la mezcla a la harina. Forma una bola con la masa. Puede que se le pegue un poco a las manos, pero debería ser bueno para extenderlo. Cubra la bola con un paño o envoltura de plástico y déjela reposar durante 30-40 minutos. Si usa un poco más de harina de la indicada en la receta, la masa estará seca. La ventaja de la masa es que es fácil de esparcir sobre la forma.
El contenido calórico de la masa de crema agria es de 160 Kcal por 100 gramos de producto.
Después de 40 minutos, extienda la masa en un molde para pizza. La masa enrollada debe tener 2 mm o un poco más de espesor. Esto hará que la pizza quede fina y crujiente. Si no le gusta la corteza, extienda la masa un poco más espesa. Engrase la superficie del molde con grasa o aceite vegetal. Otra buena opción es usar papel de cocina hecho específicamente para hornear en la fuente para hornear. De esta forma se eliminan los problemas de arrancar la pizza terminada del molde. Sobre una base hecha de masa de crema agria, puede colocar los mismos componentes que en la masa de levadura. Hornea la pizza a 180 ° C.
Es mucho más conveniente dorar primero la masa en el horno durante 10 minutos y luego esparcir los ingredientes de la pizza sobre ella. Esto reduce el tiempo de horneado de la pizza a 20 minutos.
Hay una receta para la masa de pizza, que se prepara con la adición de crema agria y mayonesa. Los ingredientes son: 4 cucharadas. mayonesa, 4 cucharadas crema agria, 2 huevos de gallina, 9 cdas. harina de trigo, 0.5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas. soda. La receta es la misma que para la masa de crema agria. La consistencia de esta masa es aproximadamente la misma que la de los panqueques. Si está demasiado seco, puede agregar un poco de agua u otro huevo.
Los huevos en la receta de masa de crema agria se pueden reemplazar con margarina. La cantidad de ingredientes es la siguiente: 3 cucharadas. harina premium, 250 gramos de margarina ablandada, 300 gramos de crema agria, 0.5 cucharaditas. sal, 1 cucharada. Sáhara. Tamizar la harina en un bol. Agregue margarina ablandada. Tritúrelo bien con harina. Luego agregue crema agria, sal, azúcar y amase la masa. Enrolle la masa en una bola y refrigere por 2 horas. Durante este tiempo, la masa se endurecerá, por lo que enrollarla en un molde puede ser un poco difícil.
La masa de crema agria se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Colóquelo en una bolsa de plástico y colóquelo en el estante. La masa puede reposar en el congelador durante mucho tiempo. Pero aún se recomienda hornear pizza con masa fresca, es decir, el primer día de su preparación.
La pizza de crema agria es una buena receta para cuando llegan invitados inesperados. La masa se puede hacer en el medio y luego hornear para obtener un delicioso manjar.
