No hay nada más fácil que la ensalada César. Se ha convertido en un clásico snack por su facilidad de preparación. Esta popularidad tan generalizada ha llevado a la aparición de diferentes variaciones de la ensalada. Para preparar la versión básica "light", solo necesita 4 ingredientes: ensalada romana, queso parmesano, salsa César especial y crutones de trigo. Una ensalada más rica y nutritiva puede incluir carne, verduras, huevos. Si nunca ha preparado una ensalada César usted mismo, asegúrese de probarla: el proceso no lo agobiará mucho, pero le gustará el resultado.
Es necesario
- - Ensalada Romano (también conocida como lechuga) - 1 pieza (aproximadamente 500 g);
- - pan de trigo sin corteza - 200 g;
- - queso parmesano rallado - 2 cucharadas;
- - pechuga de pollo / camarones / ternera hervida - 500 g;
- - ajo molido - 1 cucharadita;
- - aceite de oliva prensado en frío - 2 cucharadas;
- - aceite vegetal refinado - 200ml;
- - huevo de gallina - 1 pieza;
- - jugo de limón - 2 cucharadas;
- - mostaza de mesa - 1 cucharadita;
- - Salsa Worcestersky - 1/2 cucharadita;
- - sal, pimienta negra recién molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pan blanco sin costra en cubos de unos 2x2 cm y secar hasta que esté ligeramente dorado. Esto se puede hacer de dos maneras: en una sartén seca sin aceite a fuego lento durante 20-30 minutos o en el horno a t = 180 ° C durante 10-15 minutos. Para un dorado uniforme, los picatostes deben darse la vuelta periódicamente. Al final de la cocción, puede espolvorearlos ligeramente con aceite de oliva virgen extra aromático y espolvorear con ajo seco, remover todo y apagar el fuego. También puede usar ajo fresco, finamente picado, pero el sabor será más pronunciado.
Paso 2
Ahora necesitas preparar la parte proteica. Puede ser pechuga de pollo, camarones o incluso carne de res. Freír la pechuga de pollo en aceite vegetal durante 4 minutos por cada lado a fuego alto hasta que se dore. Después de cocinar, cortar en trozos pequeños. Los camarones se pueden hervir rápidamente en agua con sal y pelar, o pelar y freír primero en aceite vegetal, al igual que la pechuga de pollo. Es mejor tomar la carne hervida con anticipación y cortar la fría en trozos pequeños que serán convenientes para comer.
Paso 3
Enjuagar, secar y picar las hojas de lechuga romana.
Paso 4
Ahora prepara la salsa a base de mayonesa. Puede tomar mayonesa preparada para acelerar el proceso, y si tiene una licuadora de inmersión, puede preparar la base usted mismo. Envíe un huevo de gallina crudo a una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto, no más, no debe hervir. Después de un minuto, saca el huevo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Vierta aceite vegetal refinado en el tazón de la licuadora (el aceite sin refinar tiene un sabor y aroma pronunciados, lo que puede arruinar el plato). Cuando el huevo se haya enfriado, romperlo en un bol con mantequilla y batir con una batidora hasta que emulsione.
Agregue unas gotas de salsa Worcester, un par de cucharadas de jugo de limón y una cucharadita de mostaza a la base de mayonesa. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
Dado que la salsa Worcestershire no siempre está disponible, puede probar otros aditivos como pasta de anchoas, salsa teriyaki u otra cosa. Agrega los aditivos experimentales poco a poco a una pequeña cantidad de la base de mayonesa para ver si el sabor te sienta bien. Si todo le conviene, haga la salsa tanto como necesite para el aderezo para ensaladas.
Paso 5
Cuando el aderezo esté listo, mezcle bien con las hojas de lechuga picadas. Agrega picatostes y proteína. Revuelva de nuevo. Espolvorea con queso parmesano rallado. ¡La ensalada está lista para comer!
