El camarón al coñac es un plato fácil de preparar, pero muy sabroso y eficaz con el que seguro sorprenderás gratamente a todos.
Necesitaremos: langostinos tigre sin cabeza, unos 50 gramos de brandy, crema espesa, mezcla de ensalada de su elección, aromas, mantequilla.
Descongela y limpia el camarón, retira el intestino haciendo una incisión longitudinal en la espalda y déjalo a un lado por ahora. Preparando la ensalada. Sazone las hojas de ensalada o una mezcla de ensalada preparada de la tienda con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Puedes agregar rodajas de tomate cherry o pimiento rojo picado a tu gusto, el color rojo le dará un bonito contraste. Puedes experimentar con el repostaje.
Ahora que se han completado todos los preparativos necesarios, podemos proceder directamente a freír. En una sartén precalentada con aceite de oliva, sofreír nuestras gambas hasta que estén tiernas, hasta que se pongan rojas y rizadas, sal y pimienta.
Vierta el coñac en la sartén y enciéndalo suavemente. Esto se hace para que los alcoholes se quemen y el sabor y el aroma que necesitamos permanezcan.
En cuanto se queme el coñac, añadimos la nata y la evaporamos un poco hasta que espese un poco. La salsa resultante debe tener un color ligeramente cremoso y la consistencia de beber yogur.
Poner una almohada de nuestra ensalada en el medio del plato, luego poner los camarones en los bordes y encima y verter sobre cada uno con salsa.
