El pescado es una rica fuente de proteínas animales, minerales y vitaminas, sin las cuales el funcionamiento normal del cuerpo humano es imposible. Se nota que los amantes de este producto se enferman menos. Según lo recomendado por los nutricionistas, los días de pescado en su cocina deberían ser algo común. Para que los platos no molesten a los miembros del hogar, diversifíquelos. Por ejemplo, cocine pescado con crema agria y coñac: esta sabrosa receta es perfecta para una cena regular y para una mesa festiva.
Es necesario
-
- 1-2 peces;
- cuchillo y tabla de cortar;
- sal
- pimienta y especias al gusto;
- 100 g de brandy;
- sartén;
- horno;
- Plato de hornear;
- 300 g de crema agria al 20%;
- un vaso de nata;
- mayonesa;
- aceitunas;
- vegetales frescos;
- verduras;
- hongos;
- agua;
- 0.5 tazas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el pescado fresco, uno grande o dos medianos. Para una cena familiar, puede elegir carpa, carpa cruciana, tenca o carpa. Destripa los cadáveres y limpia las escamas.
Paso 2
Frote los trozos de pescado preparados con pimienta y sal al gusto. Luego calienta la sartén y vierte el aceite vegetal en ella para cubrir el fondo de la sartén. Agrega el pescado y fríe 15 minutos a fuego medio.
Paso 3
Vierta 100 g de cualquier coñac en una sartén, enciéndalo rápidamente y retire los platos del fuego. Proceda con extrema precaución, ya que se encenderá una llama bastante alta sobre el plato.
Paso 4
Espere a que se apague el fuego. Luego agregue una pequeña cantidad de agua, 300 g de crema agria grasa y especias a su gusto al plato. Deje que el pescado hierva a fuego lento, tapado a fuego lento durante media hora.
Paso 5
Para las vacaciones, puede cocinar el esturión con brandy y crema agria. Pique el pescado en trozos de tal manera que después de cocinarlo se pueda colocar en un plato y decorarlo. La cola y la cabeza con aletas servirán como decoración, solo asegúrese de enjuagarlas bien y quitar las branquias.
Paso 6
Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y calienta el horno a 180 grados.
Paso 7
Sazone el esturión con sal y pimienta y coloque la carcasa cortada en un molde. Espolvorea el pescado con brandy y prepara el relleno: 1 parte de crema agria y 3 partes de crema. El contenido óptimo de grasa de los ingredientes es del 20%.
Paso 8
Batir la masa cremosa de crema agria con una batidora hasta que haga espuma y verter sobre el pescado. Coloque la fuente para hornear en el horno durante 20 minutos.
Paso 9
Los champiñones se pueden guisar como guarnición festiva para el esturión al horno. Coloque los trozos de pescado preparado maravillosamente en un plato y decore con una red de mayonesa, aceitunas y rodajas de verduras frescas: rábanos, tomates y pepinos. Espolvorea con hierbas picadas.
