El romero es un arbusto perenne de hoja perenne. Debido a su aroma único, esta planta es muy utilizada en cocina y aromaterapia. El romero también se usa como medicamento.
Instrucciones
Paso 1
El romero es un arbusto con una altura de 50 a 200 centímetros. En condiciones culturales, rara vez crece más de un metro. Las hojas de romero son de color verde oscuro intenso y brillante. Son largos y estrechos, en apariencia se parecen a las agujas de los árboles coníferos. El romero florece en pequeñas flores, recogidas en inflorescencias. El color de las flores varía desde el morado oscuro hasta el azul claro. Rara vez se encuentra romero con flores blancas. El arbusto de romero en flor se ve muy impresionante. Los antiguos griegos creían que sus flores tenían un color tan hermoso gracias a la espuma del mar. Al lavar los romeros que crecen en la costa, la espuma les da todos los matices del mar. Si frotas una hoja de romero entre tus dedos, puedes oler su aroma completamente único. Es un aroma de alcanfor pronunciado con notas de pino y eucalipto.
Paso 2
El romero es una planta termofílica. Su tierra natal es la costa occidental del mar Mediterráneo. El romero crece de forma silvestre en el norte de África y el sur de Europa. El nombre proviene de la expresión latina "Ros Marinus", que se traduce como "rocío del mar". Se llamó así porque el hábitat natural del romero es la costa. Incluso entre la gente, a este arbusto de hoja perenne se le llama "la hierba de los recuerdos", ya que el efecto beneficioso del romero sobre la memoria se conoce desde la antigüedad.
Paso 3
Debido a sus hermosas flores, el romero se cultiva como planta ornamental. Es muy utilizado en medicina, aromaterapia, cosmetología y cocina. Como especia, el romero se usa fresco y seco. Para fines culinarios, las hojas superiores se arrancan del tallo, son las más delicadas y fragantes. Los brotes de romero secos se parecen en apariencia a agujas de pino secas. Esta especia tiene un aroma de alcanfor brillante y un sabor picante. Al cocinar, el romero debe usarse con moderación porque puede dominar el sabor del resto de los ingredientes. No se recomienda combinar romero y laurel en un solo plato.
Paso 4
El romero va bien con cualquier carne: cerdo, ternera, cordero, pollo, cualquier caza. La forma más común de utilizar el romero es picarlo, mezclarlo con perejil finamente picado y mantequilla. La mezcla resultante se "rellena" con carne preparada para freír u hornear.
Paso 5
El romero es muy bueno en platos de verduras. Puede convertir las papas comunes en un delicioso manjar: simplemente espolvorea la verdura con ramitas de romero antes de hornear en el horno. El romero también es apto para primeros platos. Especialmente bien resaltará el sabor de la sopa de guisantes o pollo. Es mejor utilizar romero fresco en los primeros platos. Bastará con poner un par de ramitas en una cacerola de tres litros. En este caso, es imperativo sacarlos de la sartén al final de la cocción para que el romero no tenga tiempo de dar amargor.
Paso 6
La cocina mediterránea es impensable sin esta especia. Los italianos agregan romero a sus platos nacionales: pasta y pizza. Puede agregar hojas de romero a botellas de aceite o vinagre. Obtendrá una base fragante para aderezo de ensaladas. En la cocina europea, las flores de romero se utilizan para decorar ensaladas y postres.
