Hace unos años, pocas personas oyeron hablar de una fruta tan exótica como la feijoa. Ahora esta fruta está ganando cada vez más popularidad debido a su delicado aroma y sabor, similar a la piña con fresas. Y, por supuesto, las azafatas inventivas no ignoraron la mermelada de feijoa, que resulta ser deliciosamente fragante y recuerda el sol y el verano.
Antes de pasar directamente a la receta de la mermelada, hay que decir algunas palabras sobre la fruta en sí. Esta es la única planta cultivada que acumula una gran cantidad de compuestos de yodo orgánicamente solubles: un kilogramo de fruta contiene 100 mg de yodo. Esto le permite usar feijoa también con fines medicinales. Y, por supuesto, no te olvides de las vitaminas, que también abundan en las frutas. La temporada de feijoa es noviembre, ¡así que no pierda la oportunidad de abastecerse de estas deliciosas y saludables frutas en otoño!
Necesitará:
- Frutos de feijoa - 1 kg;
- agua destilada (o hervida y reposada durante 2-3 horas) - 200 ml;
- limón mediano - 1 pieza.;
- azúcar - 800 go 1 kg, a su discreción; Cuanto más azúcar, más espesa y dulce será la golosina.
Los ingredientes están pensados para hacer dos litros de mermelada.
Hacer mermelada
En primer lugar, debes preparar las frutas. Para ello, lávelos, séquelos con toallas de papel y córtelos por la mitad. Luego use una cucharadita para quitar la pulpa de todas las mitades y colóquela en un recipiente o cacerola de aluminio limpio y seco. Espolvoree la pulpa con la cantidad requerida de azúcar, mezcle suavemente y deje reposar durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, agregue agua a la masa de frutas.
Lave y seque el limón y exprima el jugo directamente en el recipiente con la futura mermelada, y ralle la ralladura en un rallador fino; agregará un aroma agradable adicional al postre. Coloque la mezcla en la estufa a fuego alto. Cuando la mermelada comience a hervir, reduzca el fuego a medio y revuelva la mezcla de frutas y azúcar durante 10 minutos. Durante este tiempo, los trozos de fruta se desintegrarán en partes más pequeñas, empapadas en azúcar, que deberían disolverse por completo.
Tan pronto como la mermelada vuelva a hervir y comience a aparecer espuma, está lista, se puede quitar de la estufa. No digiera la feijoa, de lo contrario puede perder una parte importante de las vitaminas contenidas en las frutas.
Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cúbralos con tapas de metal esterilizadas, déjelo reposar durante unos 10-15 minutos. Luego poner las latas en una cacerola honda, llenarla con agua corriente para que el nivel del agua quede 5-6 cm por debajo del cuello de las latas, poner la cacerola en el fuego a fuego alto y esperar hasta que hierva.
Pegue los frascos de mermelada durante 20 minutos, luego use pinzas para sacarlos del agua hirviendo y enrolle las tapas con una llave de conservación. Los frascos deben ponerse boca abajo, colocarse en el piso sobre una manta y envolver en esta manta para que no queden huecos. La mermelada debe enfriarse en 2-3 días (¡evite temperaturas extremas!). Luego, los frascos se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro.
