Un paté tan tierno y abundante será un gran desayuno si le agrega pan fresco y verduras. También se verá genial en una mesa navideña.
Es necesario
- Productos:
- Frijoles blancos de variedades tiernas y cremosas - 1, 5 tazas
- Champiñones - 100 g
- Ajo - 1-2 dientes (al gusto)
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Jugo de 1/2 limón
- Eneldo fresco - 1 manojo pequeño
- Hierbas italianas (secas)
- Sal, pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los frijoles, sumérjalos en agua durante unas horas o durante la noche. Hervir hasta que esté suave, sal al gusto al final de la cocción.
Paso 2
Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté transparente en aceite vegetal. Agregue los champiñones finamente picados, cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo finamente picado al final. Si estás usando hierbas secas, frótalas entre tus dedos y agrégalas frente a los champiñones para transferir su sabor al aceite.
Paso 3
Inmediatamente después de agregar el ajo, agregue los frijoles al aceite, un poco de agua y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Picar las hierbas finamente, agregar eneldo, jugo de limón, pimienta a la masa y volver a batir. Agregue más jugo de limón si es necesario.
¡El paté está listo! Ponlo en el frigorífico un rato antes de servir.
