Las albóndigas son el mejor salvavidas en caso de que no tenga tiempo para cocinar, pero necesita un refrigerio rápido y satisfactorio o los invitados vienen inesperadamente. Alguien prefiere esculpirlos por su cuenta, observando un ritual especial, y alguien compra en la tienda. Algunos secretos e ideas para la preparación inusual de albóndigas le permitirán ver este plato simple y sin complicaciones de una manera nueva.
Es necesario
-
- Leche;
- cilantro;
- pimienta negra;
- cubitos de caldo;
- cebolla;
- Hoja de laurel;
- verduras;
- crema agria;
- queso.
Instrucciones
Paso 1
Por lo general, las albóndigas se moldean en grandes cantidades y se congelan para uso futuro, y algunas se hierven inmediatamente. Ponlos en el congelador al menos por un tiempo, esto hará que la carne esté más jugosa. Para el mismo propósito, agregue un poco de agua o leche al amasar la carne picada.
Paso 2
Tradicionalmente, las bolas de masa hervida se hierven en agua con sal, pero agregar semillas de cilantro y pimienta negra tendrá un sabor mucho mejor. Además, no se puede salar el agua, sino agregar cubos de caldo, que ya contienen sal y un conjunto de especias.
Paso 3
Preparar un caldo de la carne sobrante que se utilizó para las albóndigas picadas, agregar la cebolla, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, otras especias al gusto y cocinar las albóndigas en él. Puedes servirlos con o sin caldo.
Paso 4
Las albóndigas quedarán muy tiernas si viertes un poco de leche o nata en el agua en la que se hierven. Espolvoree con perejil finamente picado al servir.
Paso 5
Cualquier sopa de verduras se puede hacer más satisfactoria agregando una pequeña cantidad de albóndigas al final de la cocción.
Paso 6
Las albóndigas van bien con los champiñones. Cocine la carne o el caldo de pollo, agregue albóndigas, agregue champiñones fritos con cebolla, sazone con especias a su gusto y prepare.
Paso 7
También puedes usar otra receta: hervir los champiñones, ponerlos en ollas de cerámica, rellenar con caldo, agregar las cebollas salteadas, las albóndigas y meter al horno durante 30-40 minutos. Sirva con hierbas.
Paso 8
Las albóndigas hervidas se pueden freír en mantequilla o aceite vegetal, pero este plato resultará más gordo y menos saludable. Mejor cocinarlas en el horno: poner las bolas de masa en un molde, cubrir con crema agria, espolvorear con queso y hornear hasta que estén doradas.
Paso 9
Una buena opción es baño maría: la masa y la carne se cocinarán bien y el jugo no se derramará. Pero recuerde engrasar el bol con mantequilla o aceite vegetal para evitar que las albóndigas se peguen al fondo.
