La pechuga de pollo magra puede ser la base de una amplia variedad de platos. Sobre su base se elaboran sopas, snacks fríos o asados. Pruebe algunas recetas simples pero efectivas. Las nueces, el queso, la masa crujiente y la salsa agregarán matices de sabor adicionales al pollo sin levadura.
Es necesario
- Pollo "Cordon Ble":
- - 500 g de pechugas de pollo;
- - 4 lonchas de jamón;
- - 4 lonchas de queso;
- - un manojo de rúcula;
- - 0.5 tazas de caldo de pollo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre aromático;
- - pimienta negra molida gruesa.
- Pechugas de pollo rebozadas:
- - 5 pechugas de pollo;
- - 500 g de mantequilla;
- - aceite vegetal para freír;
- - 30 g de berros;
- - 1 diente de ajo;
- - perejil;
- - sal;
- - pimienta;
- - 5 claras de huevo;
- - 100 g de almidón;
- - 350 g de yogur;
- - 1 lima;
- - un manojo de menta fresca.
- Pollo con nueces:
- - 300 g de pechugas de pollo;
- - 1 pepino en escabeche;
- - 10 granos de nueces;
- - 1 diente de ajo;
- - perejil y eneldo;
- - 3 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Pollo "Cordon Ble"
Esta variación sobre el tema de un plato de restaurante popular decorará la mesa festiva. Enjuague las pechugas de pollo deshuesadas, corte el exceso de grasa y retire la piel. Corta cada pechuga por la mitad. Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír el pollo por ambos lados hasta que se dore. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las pechugas hasta que estén tiernas. Luego sube el fuego nuevamente y vierte el caldo de pollo en la sartén, agrega sal, vinagre y pimienta. Cocine todo durante 1 minuto sin cubrir la sartén, luego apague la estufa.
Paso 2
Cortar el jamón y el queso en rodajas finas. Por cada pieza de pollo, coloque una loncha de jamón y cúbrala con queso plástico. Coloque la tapa en la sartén y espere unos minutos a que se derrita el queso. Extienda las hojas de rúcula en una fuente, coloque las pechugas de pollo encima. Rocíelos con vinagre de hierbas y sírvalos calientes.
Paso 3
Pechugas de pollo rebozadas
Agregue a la mantequilla berros finamente picados, perejil, ajo, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo y colocar en el frigorífico. Enjuagar las pechugas de pollo, secar, cortar la grasa y la piel. Cortar las pechugas a lo largo y batir la carne ligeramente. Coloque mantequilla saborizada en cada trozo de pollo y enrolle los filetes en un rollo.
Paso 4
Prepara la masa mezclando las claras de huevo con el almidón. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda y fría los rollos de pollo hasta que estén dorados. Colocarlos en una fuente ignífuga y cocinar en un horno precalentado a 180 ° C. Exprima el jugo de limón, pique finamente la menta. Batir el jugo con la menta y el yogur y verter la mezcla en una salsera. Los rollitos de pollo rebozados se pueden servir como aperitivo o plato principal, se colocan sobre hojas de lechuga y se espolvorean con salsa.
Paso 5
Pollo con nueces
Lavar y secar las pechugas de pollo. Corta cada uno por la mitad a lo largo y desdobla. Batir el pollo, la sal y la pimienta. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el pollo hasta que esté dorado.
Paso 6
Freír las nueces en una sartén seca y triturarlas en un mortero hasta obtener migas gruesas. Pica finamente o ralla los pepinos encurtidos. Picar el ajo. Combine los pepinos, las nueces, el ajo, la crema agria, el perejil finamente picado y el eneldo. Frote todo hasta que quede suave. Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear engrasada. Untar encima la salsa de maní y hornear en el horno a 220 ° C. Sirve el pollo con ensalada de verduras o papas fritas.
