La ensalada de remolacha rara vez se hace solo con remolacha y, a menudo, se combina con otros ingredientes. Entonces, en esta receta, el sabor de la remolacha horneada complementará perfectamente el queso feta. Las ensaladas de remolacha generalmente se sazonan con aceite vegetal o de oliva con la adición de vinagre.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 6 uds. remolacha
- - 200 g de queso feta;
- - 150 g de mezcla para ensalada;
- - 60 g de mostaza granulada;
- - 50 ml de vinagre balsámico;
- - 40 ml de aceite de oliva;
- - un manojo de menta fresca;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las remolachas, envuelva todo en papel de aluminio, hornee hasta que estén tiernas. Verifique su suavidad con una brocheta de madera.
Paso 2
Prepara la marinada para la remolacha. Mezclar aceite de oliva con mostaza, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar ajo picado a este aderezo.
Paso 3
Enfriar un poco las remolachas, pelarlas, cortarlas en rodajas. Mezclar las rodajas de remolacha con la marinada, reservar hasta que se enfríen.
Paso 4
Mezcle las hojas de menta con la mezcla de ensalada, agregue las rodajas de remolacha en escabeche y el queso feta cortado en cubitos.
Paso 5
Sazone la ensalada con aceite de oliva, rocíe con la marinada de vinagre y mostaza que sobró de las remolachas.
