Según la tradición, los pasteles de Pascua deben hornearse la noche del jueves al viernes, el día anterior a la Pascua. No es necesario ahorrar los ingredientes para la masa; será bueno si obtiene muchos pasteles. De hecho, el día de la Resurrección de Cristo, es costumbre visitarlos y traerlos contigo. En general, esta masa es un tipo especial de pan rico con la adición de algunos componentes.
Es necesario
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- Para un viejo pastel de Pascua:
- 100 g de pasas;
- 200 g de azúcar;
- 3 yemas;
- 0, 5 cucharadas. Leche;
- 1 vaso de ron;
- 0,5 chupitos de tintura de azafrán;
- 1,5 cucharadas mantequilla derretida;
- harina: cuánto tomará la masa;
- sal al gusto.
- Para un pastel de café:
- 200 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 150 g de mantequilla;
- 3 huevos;
- 0, 5 sobres de levadura en polvo;
- 1 sobre de café instantáneo Cappuccino;
- sal al gusto;
- 2 duraznos enlatados para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Se cree que si el pastel es un éxito, entonces todo estará seguro en la casa y la familia. Así que elija los ingredientes más frescos para sus productos horneados de Pascua. Recuerde que la masa de pastel requiere una actitud cuidadosa y cuidadosa: no la ponga en una corriente de aire, no permita cambios bruscos de temperatura e incluso sonidos fuertes.
Paso 2
Si desea mantener las tradiciones ortodoxas, amase la masa el jueves por la noche. Cubra el plato de masa con una toalla limpia y déjelo en un lugar cálido durante la noche. Hay docenas de métodos de amasado: monasterio, chocolate, zanahoria, masa, chocolate y vainilla. Para hacer la masa para el viejo pastel de Pascua, debes mezclar las yemas con leche tibia, azúcar y batir. Luego agregue la harina y la levadura. Después de que la masa haya “fermentado” durante aproximadamente dos horas, agregue la mantequilla derretida y enfriada, el ron y la tintura de azafrán. Para un pastel de café, mezcle el azúcar, la mantequilla y las yemas. Luego agregue café, harina y agua. Batir las claras de huevo por separado con sal y combinar con la masa.
Paso 3
El viernes por la mañana, acomode la masa en latas y déjela crecer bien. Hornee a 180 grados hasta que estén tiernos.
Paso 4
Los ortodoxos no sabían esto, pero hoy los productos horneados de Pascua se pueden preparar en una panificadora. Con este tipo de horneado, no tienes que dejar la masa durante la noche. Solo necesitas coger cualquier receta de tarta de Pascua, poner los ingredientes en un recipiente y programar un programa para un bollo o cualquier bollo dulce.
Paso 5
Una vez que haya sacado el pastel terminado del horno o la máquina de pan, debe decorarlo. Por lo general, para esto se usa un glaseado hecho de proteínas batidas con azúcar en polvo. Puede espolvorear frutas confitadas o nueces sobre los productos horneados. También es costumbre difundir las letras XB - Cristo ha resucitado con pasas en el esmalte. La parte superior de la tarta de café está decorada con duraznos enlatados.
Paso 6
Se cree que el pastel de Pascua ya hecho debe consagrarse en la iglesia el sábado por la mañana. Y solo después de eso puedes comenzar a darte un festín.
