Celebre unas brillantes vacaciones con deliciosos platos preparados según recetas tradicionales y actualizadas. En la mesa de Pascua, junto a las delicias simbólicas: huevos de colores y pasteles de mantequilla, mini-Pascua multicolor y paté original lucirán geniales.
"Nido" de masa de mantequilla
- 600 g de harina;
- 300 ml de leche;
- 2 huevos;
- 100 g de crema agria;
- 150 g de frutas confitadas;
- 20 g de levadura seca;
- 6 cucharadas de azúcar;
- 50 g de mantequilla;
Disuelva la levadura en leche tibia, agregue el azúcar, la mitad de la harina y, cubriendo con una toalla, deje reposar en un lugar cálido durante una hora. Luego agregue el huevo, el aceite vegetal, la crema agria y el resto de la harina. Amasar la masa y colocar en un lugar cálido durante una hora. Agregue frutas confitadas picadas y deje crecer nuevamente. Divide la masa en varias partes, cada una en tres más. Enróllelos en cordones y tréncelos. Enrolla cada trenza en un anillo y colócalas en una bandeja para hornear. Pasados los 20 minutos, unta con el huevo restante y hornea durante 20 minutos a 180 ° C. Coloque huevos de colores en el medio de cada nido antes de servir.
Mini Pascua multicolor
- 1 kg de requesón;
- 3 yemas;
- 200 ml de crema (10%);
- 300 ml de crema (33%);
- 100 g de azúcar granulada;
- 150 g de mantequilla;
- 100 g de mermelada de diferentes colores (arándano, fresa, albaricoque);
- bayas frescas, hojas de menta para decorar;
Revuelva bien la cuajada con la crema baja en grasa, colóquela en una gasa y cuélguela sobre un recipiente pequeño. Dejar en un lugar fresco durante 24 horas. Luego frote la mezcla de cuajada 2 veces a través de un colador. Batir las yemas con el azúcar. Derretir la mantequilla y enfriar un poco. Batir la crema espesa con una batidora, mezclar con la masa de yema y la mantequilla derretida. Batir de nuevo. Combine el requesón con una masa cremosa y divídalo en 3 partes. En cada uno, agregando mermelada, esparcir en pasochnits y colocar bajo opresión durante 12 horas. Adorne con frutos rojos antes de servir.
Paté de Pascua
- 300 g de tocino;
- 3 huevos;
- 700 g de hígado de pollo;
- 200 ml de crema;
- 300 g de magro de cerdo;
- 2 cucharadas de brandy;
- 1/3 cucharadita de nuez moscada;
- 8 huevos cocidos con aceite;
- 200 g de jamón ahumado crudo;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
Verter la nata sobre el hígado de pollo y dejar reposar durante 40 minutos. Pasar el cerdo con tocino dos veces por una picadora de carne, picar finamente el jamón. Triturar el hígado con crema en una licuadora. Mezcle la carne de cerdo preparada con tocino e hígado, agregue los huevos batidos, el coñac y la nuez moscada. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla en una fuente para hornear. Luego extienda los huevos de codorniz pelados, luego la masa de carne restante y aplanar. Verter agua caliente en un molde más grande, colocar un molde con paté y hornear durante 1,5 horas a 180 ° C. Enfriar y refrigerar por 2 horas. Espolvorea con hierbas antes de servir.
