Difícilmente hay una persona a la que no le gusten los pasteles con repollo exuberantes, rubicundos e increíblemente sabrosos. Este sabor es familiar para todos desde la infancia. Llene su hogar de un aroma maravilloso: deleite a sus seres queridos con pasteles de col según la receta de nuestras abuelas. No es difícil prepararlos, aunque existe la opinión de que hacer deliciosas tartas es la mayor acrobacia aérea de la cocina.
Es necesario
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- l para la prueba:
- 0,5 litros de leche o una mezcla de leche y agua;
- 30 g de levadura;
- una cucharada de azúcar con un portaobjetos;
- una cucharadita de sal;
- 50 g de margarina o mantequilla;
- 900 g de harina.
- Para rellenar:
- 1 cabeza pequeña de repollo;
- 2 huevos;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Hay dos formas de hacer masa de levadura para pastel. Entonces, la primera forma no está emparejada. Disuelva la levadura con un poco de leche, agregue una cucharadita de azúcar. Agrega leche tibia o una mezcla de agua y leche (si la leche es grasa), enharina y amasa la masa hasta que la masa ya no se pegue al recipiente en el que la amasas y tus palmas. A continuación, espolvoréala con harina o grasa y coloca la masa en un lugar cálido para que suba.
Paso 2
La segunda forma es la esponja. Primero, prepara la masa. Para hacer esto, triture la levadura con azúcar, agregue agua tibia y aproximadamente la mitad de la cantidad total de harina. Deja que suba la masa. Estará listo cuando la masa haya aumentado de 1,5 a 2 veces. Luego agregue sal, un poco de margarina blanda y el resto de la harina. Ahora amase bien la masa para que quede brillante y suave y no se pegue a sus manos. Cuando suba la masa, arrugámosla dos o tres veces. Cuanto más se amasa la masa, más espesa se vuelve. La masa estará lista cuando duplique su volumen.
Paso 3
Mientras la masa esté bien, prepara el relleno. Pica finamente la col. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté tierno. Agrega el huevo picado antes de cocinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Puede agregar algunas verduras: eneldo y perejil.
Paso 4
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa. Dividir la masa en bolitas. Aplana cada bola en un pastel y extiéndelo con un rodillo. Coloca el relleno en medio del jugoso y pellizca los bordes, dándole al pastel una forma alargada.
Paso 5
Freír los pasteles hasta que estén dorados en aceite vegetal precalentado o hornear en un horno calentado a 200 grados.
