Los panqueques de chocolate son un postre delicioso hecho con panqueques ordinarios, con pequeñas adiciones a la receta. Además, este plato se puede preparar con una amplia variedad de rellenos: requesón, bayas, frutas secas, frutas frescas o congeladas, etc.
Receta sencilla
Para los panqueques de chocolate clásicos, tome 100 g de chocolate negro, rómpalo en trozos y derrita en un baño de agua o ralle en un rallador grueso. Luego calentar 350 ml de leche en una cacerola aparte, combinarlo con chocolate derretido y 50 g de mantequilla, mezclar todo bien hasta que quede suave. Cuando todos los ingredientes estén completamente disueltos, tamice 250 g de harina, agregue 1 cucharada. vainilla en polvo, 2 cdas. cacao en polvo y una pizca de sal. Vierta la mezcla de estos ingredientes en la leche con chocolate y bata bien con una batidora. Luego, rompe 3 huevos en un recipiente hondo y bátelos hasta que aparezca una espuma fría, luego combínalo con la mezcla de leche y harina y vuelve a mezclar todo bien.
Para hacer que los panqueques de chocolate sean más esponjosos y aireados, agrégueles un poco de soda apagada o agua mineral.
Engrasar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y calentarla, luego tomarla por el mango, girarla en ángulo y comenzar a verter suavemente la masa sobre ella para que se distribuya por la superficie de la sartén de manera uniforme. capa fina. Fríe los panqueques durante aproximadamente un minuto por cada lado, luego coloque el postre terminado en un plato y cúbralo bien con una tapa en la parte superior; se vaporizará y se volverá aún más tierno y suave. Sirva los panqueques de chocolate terminados con jarabe de arce, crema o bolas de helado.
Receta rellena
Para hacer rollitos de primavera de chocolate, tome 1 taza de harina, 2 huevos, 5 cucharadas. cacao, 1,5 cucharaditas vainillina, 2 cucharadas licor de café, 20 g de mantequilla, plátano, 200 g de queso mascarpone, ¾ cucharadas. leche, 1/3 taza de azúcar y 1/2 taza de crema. En un tazón hondo, combine los huevos, el cacao, media cucharadita de vainillina, harina, 1 cucharada. licor de café y mantequilla. Calentar la leche a temperatura ambiente y verterla en un bol con los ingredientes anteriores, mezclando todo hasta obtener una consistencia suave, que recuerde a la crema agria líquida. Ahora prepara el relleno mezclando el mascarpone, el azúcar, la nata, 3 cucharadas hasta obtener una consistencia espesa y densa. cacao, 1 cucharadita. vainillina y 1 cda. licor de café.
Si el licor de café no está a la mano, puede rechazarlo con seguridad o reemplazarlo con otro licor dulce; la receta no sufrirá esto.
Vierta la masa de panqueques de chocolate en una sartén precalentada, engrasada con un poco de aceite, fría cada panqueque durante 30-60 segundos por cada lado y enfríe un poco el postre terminado. Ponga el relleno de chocolate previamente preparado y unos anillos finos de plátano en cada panqueque, luego enrolle suavemente los rollos o sobres de los panqueques, espolvoree con azúcar en polvo y sirva. Cubra su postre de chocolate con chocolate blanco derretido o espolvoree con virutas de chocolate / coco, si lo desea. Las bayas frescas serán una excelente adición a tales panqueques, por ejemplo, fresas grandes y deliciosas cubiertas con jarabe de chocolate o crema fresca.
