Kawardak es un plato nacional de la cocina uzbeka y traducido del idioma uzbeko significa "desorden, confusión". La combinación de carne y verduras hace que esta delicia sea muy satisfactoria. Y dependiendo de la densidad, puede reemplazar con éxito tanto el primero como el segundo.
Es necesario
- - carne (cordero, ternera, cerdo) - 500 g;
- - patatas - 1 kg;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - Pimienta búlgara - 2 piezas.;
- - ajo - 5 dientes;
- - aceite vegetal - 120 ml;
- - zira;
- - ají rojo molido - 1 pizca;
- - pimentón - 1 cucharada. l.;
- - sal;
- - agua;
- - cilantro fresco;
- - caldero.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos. Pelar las cebollas, las patatas, las zanahorias y los ajos. Enjuague bien.
Paso 2
Calentar el caldero, verter aceite vegetal. Espere a que se caliente. Coloca la carne y, revolviendo, sofríe hasta que se dore.
Paso 3
Mientras se fríe la carne, corte la cebolla en mitades. Zanahorias, pimientos morrones y tomates - en cubos. Ajo - en círculos. Picar las patatas en trozos grandes.
Paso 4
Agrega la cebolla a la carne y sofríe unos minutos. Luego coloca las zanahorias, revuelve y fríe por otros 3-4 minutos.
Paso 5
Agregue los pimientos morrones, el ajo y los tomates. Mezclar todo bien y freír hasta que el jugo de tomate se evapore por completo.
Paso 6
Agrega pimentón, chile y sal al gusto. Si desea cocinar Kawardak como primer plato, vierta aproximadamente dos vasos de agua caliente. Si es el segundo, entonces no es necesario agregar agua.
Paso 7
Ponga las papas en un caldero, mezcle bien. Si está cocinando con agua, asegúrese de que cubra todo el contenido del caldero. Si no hay suficiente agua, vierta más. Llevar a hervir.
Paso 8
Ponga la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que las patatas estén bien cocidas. Luego retire el caldero del fuego y deje que Kawardak se prepare un poco.
Paso 9
Sirve el Kawardak en un tazón hondo, decora con cilantro picado.
¡Buen provecho!
