El sabor rústico de las patatas con carne es familiar para muchos desde la infancia. Nuestras abuelas que viven en áreas rurales a menudo cocinaban esas papas en el horno, por lo que el plato recibió el nombre correspondiente. Si tienes una olla especial, puedes cocinarla en el horno. Y si no, entonces una sartén profunda de paredes gruesas o un caldero con tapa servirá.
Es necesario
- - carne (cerdo) - 0,5 kg;
- - patatas - 1, 2 kg;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - zanahorias pequeñas - 2 piezas.;
- - pimiento - 1 pieza.;
- - tomates - 2 piezas o jugo de tomate - 100 ml;
- - pasta de tomate - 0.5 cucharadas. l. (Opcional);
- - Hoja de laurel;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- - sartén profunda (caldero).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne y córtela en trozos. Pele y enjuague todas las verduras. Luego deben cortarse: cebollas, en mitades, zanahorias, en forma de semicírculo, y papas, en cubos grandes. Retire el tallo de la semilla del pimiento y córtelo en tiras. Divida los tomates en 8-10 trozos.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén (caldero) y caliéntelo bien. Luego agregue los trozos de carne y fría hasta que estén dorados. Agregue la cebolla y saltee durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, envíe las zanahorias y los pimientos morrones al caldero. Una vez que tengan un bonito color dorado, agregue los tomates picados o el jugo de tomate y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final, puedes agregar un poco de pasta de tomate para alegrar el plato y freír un par de minutos.
Paso 3
Cuando la fritura esté lista, agregue las papas y mezcle bien. Luego vierta suficiente agua para que solo cubra ligeramente el contenido de la sartén. Deje hervir, luego ajuste una temperatura baja y cocine a fuego lento bajo una tapa tapada durante 20-30 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
Paso 4
Finalmente, agregue pimienta negra, sal al gusto y hoja de laurel. Cuando las papas campestres estén cocidas, retire la sartén del fuego y deje reposar el plato por un tiempo, luego acomódelas en porciones, espolvoree con hierbas frescas picadas y sirva con pepinillos y albóndigas de ajo.
