El arenque fresco generalmente se sala, se escabecha y luego se consume como un plato separado o se usa para cocinar más. Muy a menudo, el pescado hace una ensalada "bajo un abrigo de piel", sándwiches o forshmak.
El arenque je es otra opción de pescado adobado que satisfará incluso a los gourmets más exigentes.
Para preparar el plato necesitarás:
- arenque congelado grande - 1 pieza;
- zanahorias - 1 ud. grande;
- cebolla - 1-2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 0.5 cucharaditas;
- vinagre al 9% - 2 cucharadas;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- condimento para platos coreanos - 1 cucharadita;
- aceite de girasol - 1-2 cucharadas. l.
Empiezo a preparar el plato preparando el pescado. Si el arenque estaba congelado, descongélelo a temperatura ambiente. Luego quitamos la cabeza y las entrañas del pescado, y luego retiramos con cuidado la piel. Cortamos el pescado a lo largo del abdomen y retiramos la cresta junto con las espinas. Si quedan huesos pequeños, es mejor eliminarlos también. Así, obtenemos el filete de arenque. Cortar el arenque en porciones de tal tamaño que sea conveniente tomar con un tenedor, poner el pescado en un bol o cazo.
Ahora estamos preparando las verduras: lavamos las zanahorias, las pelamos y rallamos para obtener zanahorias coreanas o simplemente en un rallador grueso. Pelar y cortar la cebolla en mitades o cuartos delgados. Ponemos las verduras en un recipiente con arenque. Picar finamente el ajo o pasar por una prensa y untarlo con el resto de ingredientes. Mezclar todo suavemente y agregar el resto de los productos a granel: sal, azúcar, pimienta y condimentos.
Finalmente, agregue vinagre y aceite, mezcle suavemente y deje macerar durante 6-8 horas en un lugar fresco.
