Hoy en día, a menudo el principal requisito de los alimentos no son sus beneficios ni su sabor, sino la rapidez de preparación. No en vano, los sándwiches, los perros calientes y otras “comidas rápidas” son tan populares. Brizol es solo uno de esos platos que se pueden preparar en tan solo unos minutos. Al mismo tiempo, no contiene ni un solo ingrediente antinatural, y su increíble sabor hará que incluso los gourmets más exigentes se “traguen la lengua”. Estas son algunas de las recetas más interesantes de este increíble plato.
¿Qué es brizol?
Las personas que no están familiarizadas con la cocina francesa a menudo no escuchan esta palabra. Mientras tanto, la mayoría de nosotros estamos familiarizados con este platillo de los desayunos caseros. Brizol es una tortilla común, en la que se envuelve algo de relleno: carne, champiñones, verduras o incluso mermelada dulce.
Puedes cocinar este plato de diferentes formas. Algunas personas primero forman la parte interna (por ejemplo, una chuleta o un trozo entero de filete de pollo), luego lo sumergen en un huevo batido y transfieren la composición resultante a una sartén. Otros fríen la tortilla por separado y luego le ponen varias golosinas.
El tamaño del brizol también depende únicamente del deseo del cocinero. Puedes hacer tortillas pequeñas, no más chuletas. Es cierto que necesitan una sartén de tamaño adecuado. O sofreír un brizol grande y servirlo en la mesa, previamente enrollado. O hornee el relleno solo en una mitad y cubra la otra en la parte superior. En una palabra, la imaginación no tiene límites.
Sin exagerar, se puede decir que el pollo es el relleno más exitoso para el brizol. Es relativamente barato, se cocina rápidamente, no requiere un tratamiento térmico prolongado, a diferencia de, por ejemplo, la carne de res. Además, combina bien con cualquier guarnición.
Procesar el pollo antes de cocinarlo
Para el brizol, puedes usar casi cualquier parte del ave: muslo, pata, pulpa en la base de las alas e incluso en la espalda. Pero el pecho es mejor para el brizol. Por cierto, la "carne blanca" se considera la más beneficiosa en el pollo. Por esta razón, muchas amas de casa prefieren cocinar los desayunos a partir de filetes.
Corta la pechuga de pollo en rodajas anchas y planas y bátelas con cuidado con un martillo. Un pequeño truco: para que no tengas que lavar la mesa después (y si no tienes suerte, luego las paredes), mete la carne en una bolsa plástica antes de batir.
Salar los filetes y espolvorear con pimentón o pimienta negra si se desea. Posteriormente, es recomendable dejar el pecho durante una hora y media para que absorba bien los aromas de las especias. De 1 pechuga de pollo se obtienen 4-6 trozos pequeños de filete. Suficiente para alimentar a una familia numerosa.
Filete de pollo clásico brizol
La receta más simple para este increíble plato toma como máximo un cuarto de hora. Y si bate y marina la carne por la noche, tendrá que preparar un delicioso desayuno abundante en solo unos minutos.
Para una porción necesitará:
- 1 tajada de pollo
- 1 huevo;
- Varias cucharadas de harina;
- Y un poco de aceite vegetal.
Tome un recipiente hondo con un fondo ancho y bata el huevo en él. Sal y revuelve bien con un batidor o tenedor. Vierta un poco de harina en un plato plano. Sumerja un trozo de filete y sumérjalo suavemente en el huevo.
Vierta un poco de aceite en una sartén bien caliente y vierta la mezcla de huevo y la carne en la sartén con un movimiento rápido. Terminarás con una especie de tortilla con una chuleta en el medio. Si se ha movido hacia un lado, puede ajustarlo con cuidado hasta que el huevo tenga tiempo de "agarrarse".
Fríe el brizol por un lado hasta que el huevo esté dorado (esto tarda unos 5 minutos). Déle la vuelta con una espátula y manténgala encendida durante otros 3-4 minutos. Este tiempo es suficiente para que la pechuga de pollo se fríe, pero no tenga tiempo de secarse. Puede servirlo con una guarnición o comerlo como un plato aparte.
Brizol con pollo picado
No siempre es posible hacer chuletas. Pero el pollo picado se puede comprar en cualquier tienda. Y es genial para hacer un brizol delicioso y satisfactorio.
Para preparar 2 porciones necesitarás:
- 150 gramos de carne picada;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de leche;
- 50 gramos de crema agria;
- pepino en escabeche (o algunos si tiene pepinillos pequeños);
- un diente de ajo;
- hierbas frescas (el eneldo es lo mejor, aunque el perejil, el cilantro y las plumas de cebolla verde servirán)
- un poco de aceite vegetal;
- y condimentos.
Una salsa espesa agregará un sabor picante a este delicioso manjar. Para prepararlo, debe mezclar verduras finamente picadas con crema agria, verter el ajo pasado a través de la trituradora allí y, agregando sal, revuelva bien la masa.
Pica los pepinos en tiras finas. Salpimentar la carne picada. Batir un huevo y mezclar bien con la carne.
Forme dos empanadas con la carne picada. Enrolle hasta formar un pastel plano y déjelo a un lado; los necesitará un poco más tarde.
A continuación, bate 1 huevo con sal y media leche. Vierta la pieza en un plato plano y coloque la tortilla de pollo encima con el mayor cuidado posible. Luego, deslice con cuidado toda la masa en una sartén bien calentada con una gota de aceite.
Freír la tortilla a fuego medio por ambos lados (4-5 minutos cada uno) y trasladar a un plato limpio. Asegúrate de que el relleno de carne esté encima. Cubra con la mitad de la salsa de crema agria y los pepinos picados. Ahora todo lo que queda es enrollar el primer brizol en un rollo y preparar la segunda porción de la misma manera.
Por supuesto, si necesita alimentar a una gran cantidad de invitados, puede llevar bastante tiempo preparar la cantidad requerida de rollos. Sin embargo, su increíble sabor y su aspecto original merecen la pena.
Brizol de pollo con champiñones
El principal requisito para cualquier desayuno es la saciedad. Después de todo, lo más probable es que la próxima comida ocurra no antes de las 5-6 horas. Esto significa que el contenido calórico del desayuno debe ser lo suficientemente alto. Y es deseable que contenga no solo los carbohidratos necesarios para el funcionamiento del cerebro, sino también proteínas. Brizol preparado con relleno de hongos cumple idealmente con todos estos requisitos. Es cierto que es mejor hacerlo con anticipación e inmediatamente para una gran cantidad de comensales.
Para 4 porciones necesitará los siguientes alimentos:
- 300 gramos de carne picada;
- 600 gramos de champiñones (o cualquier otro hongo);
- 4 huevos;
- 2 cebollas medianas;
- 200 gramos de queso duro;
- 2-3 dientes de ajo;
- mayonesa;
- y, por supuesto, sal, especias y, si se desea, hierbas frescas.
Salar la carne picada y mezclar con las especias. Pelar la cebolla y los champiñones, cortar en trozos pequeños. Primero sofreír la cebolla a fuego alto. Cuando esté dorado, poner los champiñones en el mismo lugar. Les llevará unos 10 minutos estar listos. ¡Recuerda revolver la mezcla de verduras en la sartén de vez en cuando!
Mientras tanto, puede preparar una salsa de ajo: mezcle unas cucharadas de mayonesa con hierbas picadas. Sal. Y agregue 1 diente de ajo machacado allí.
Ahora comenzamos a hornear brizoli. Revuelva un huevo con dos cucharadas de leche y vierta en una sartén precalentada. En esta receta, la tortilla se fríe por separado, durante unos minutos por ambos lados.
Ahora todo lo que queda es formar el brizol. Poner la carne picada en una capa fina sobre la tortilla y los champiñones fritos con cebolla en la segunda capa. Vierta la salsa de ajo sobre todo, extendiéndola suavemente sobre el relleno. Espolvorea con queso rallado. Enrolla la tortilla por la mitad o en un tubo, asegúrala para que no se abra y prepara el resto de las porciones de la misma forma. La composición terminada se puede espolvorear adicionalmente con queso encima. Luego envíe la bandeja para hornear al horno durante 20 minutos.
Estas pajitas abundantes no solo se pueden comer para el desayuno, sino también para llevar al trabajo o la escuela como almuerzo. Sin embargo, este plato fragante es tan bueno que incluso en una mesa festiva se puede servir sin dudarlo.
Cualquier brizol, independientemente de los ingredientes, se prepara de acuerdo con un principio similar. Puede tomar salchichas en rodajas finas en lugar de carne picada, agregar calabacín frito o berenjena como relleno. Y si prefieres un desayuno ligero con algo dulce, ¿por qué no sustituir el pollo por mermelada o conservas? En resumen, ¡no tengas miedo de improvisar!
