¡No tiene que comprar caramelos caros para mimar a sus seres queridos! Las trufas de chocolate caseras son mucho más sabrosas y saludables. Es poco probable que un manjar tan delicado deje indiferente a nadie. Y si pones estos lujosos dulces en una caja bellamente diseñada, obtendrás un regalo extraordinario y muy sincero.
Es necesario
- Método 1:
- - mantequilla - 100 g;
- - agua - 0.5 tazas;
- - azúcar - 300 g;
- - fórmula infantil o leche en polvo - 300 g;
- - cacao en polvo - 0.5 tazas + 2 cucharadas. cucharas de polvo.
- Método 2:
- - chocolate negro - 250 g;
- - crema - 120 g;
- - coñac - 25 g;
- - mantequilla - 1 cucharada. la cuchara.
- Método 3:
- - mantequilla - 120 g;
- - azúcar glas - 175 g;
- - cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
Instrucciones
Paso 1
El primer camino es el hogar. Para la preparación de estas trufas, puedes utilizar papillas (por ejemplo, la mezcla "Baby") o leche en polvo.
Ponemos agua al fuego, le agregamos azúcar y cocinamos durante 2-3 minutos. Luego derrita la mantequilla en el almíbar. Agregue el cacao en polvo, hierva la mezcla. Luego, agregue gradualmente la leche en polvo (o fórmula infantil), revolviendo bien. Deberías obtener una masa espesa. Déjelo enfriar a 35-40 grados. Luego, mojándose las manos con agua fría, haga rodar bolas de la masa y enróllelas en cacao. Pon las trufas en el frigorífico durante 1 hora. También puede enfriar primero toda la masa por completo y luego dar forma a las bolas.
Paso 2
El segundo método es el clásico utilizado en la cocina francesa profesional. Pero, a pesar de tanta seriedad, las trufas se preparan de forma muy sencilla. Es necesario elegir chocolate negro de alta calidad (del 65%) y crema espesa. La mantequilla debe ablandarse de antemano.
Romper el chocolate en trozos pequeños y derretir al baño maría, revolviendo constantemente. Calentar la nata a vapor ligero. Mezclar con chocolate (usar una batidora funcionará más rápido). Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a 35 grados. Agrega el coñac. Si está preparando trufas para niños, no es necesario que las agregue. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, verter en la mezcla y moler hasta que quede suave. Metimos la mezcla en el frigorífico durante varias horas, tras lo cual sacamos y esculpimos las bolas. A continuación, deben sumergirse en chocolate derretido y enrollarse en cacao en polvo, y luego colocarse brevemente en el refrigerador.
Paso 3
La tercera forma está simplificada y, por tanto, la más rápida. Batir la mantequilla ablandada con una batidora. Luego, sin dejar de batir, agrega el azúcar glass y el cacao en polvo. Debe obtener una masa espesa homogénea. Lo enfriamos en el refrigerador, luego esculpimos bolas y las enrollamos en cacao en polvo o en otra pizca. Pon las trufas terminadas en el frigorífico durante 1 hora.
