Recientemente, cocinar en ollas de barro se ha vuelto más común. Sirven comida en cafés y restaurantes. Aparecieron vasijas de cerámica en las cocinas de muchas amas de casa. Se cree que cocinar alimentos en ollas de barro significa seguir las tradiciones culinarias de nuestros antepasados. Cocine la carne con champiñones, mime a su familia.
Es necesario
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- 1 kg de cerdo;
- 150 g de grasa de cerdo (margarina o aceite vegetal);
- 300 g de champiñones frescos;
- 200 g de cebollas;
- 300 ml de caldo de champiñones;
- 50 g de ajo;
- Hoja de laurel;
- verduras;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne de cerdo en agua corriente fría, cortar en trozos 30-50 g, sal, espolvorear con pimienta negra. Para este plato es recomendable llevar carne deshuesada. Freír la carne de cerdo o cualquier otra grasa hasta que esté tierna, revolviendo de vez en cuando. Colocar la carne en grasa caliente en lugar de en una sartén fría hará que esté más jugosa cuando esté cocida.
Paso 2
Poner los champiñones pelados y lavados en una cacerola, cubrir con agua fría. Coloque la cacerola cubierta con una tapa a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, retire la tapa, reduzca el fuego. El agua debe hervir tranquilamente. Use una cuchara para recoger suavemente la espuma oscura de los bordes de la olla. Cocina los champiñones, revolviendo de vez en cuando, hasta que se hundan hasta el fondo. Deséchelos en un colador. Enjuague con agua fría. Deje un poco de caldo de champiñones para cocinar más. Pica finamente los champiñones.
Paso 3
Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños, sofreírla en aceite vegetal.
Paso 4
Mezclar la carne frita, los champiñones hervidos y las cebollas. Agrega hojas de laurel.
Paso 5
Coloque la carne preparada en ollas de barro, vierta el caldo de champiñones para que cubra el contenido. Cubra las macetas con tapas. Ponlos en el horno y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos a 180 grados.
Paso 6
Con cuidado de no quemarse, retire las ollas de carne y champiñones del horno. Coloque el contenido en un plato. Espolvorea con hierbas finamente picadas y ajo picado.
¡Buen provecho!
