Los hongos se consideran un punto culminante tanto en la mesa festiva como durante una cena familiar tradicional. Sin duda, la combinación de champiñones con patatas es simplemente asombrosa, y sus beneficios son infinitos e innegables. Una excelente opción para cocinar delicias de estos componentes serían platos en ollas, horneados en el horno o incluso mejor en un horno real. Aunque en el mundo moderno es casi imposible encontrar uno.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 1 kg de patatas;
- 0,5 kg de champiñones frescos (los blancos y los rebozuelos son los mejores);
- 1 PC. zanahorias;
- 4 cosas. cebollas;
- 100 g de mantequilla;
- 1 cucharada. crema 15%;
- 4 cosas. tomate;
- 2 uds. hoja de laurel
- 4 cosas. granos de pimienta;
- 1 manojo de hierbas frescas;
- 3 cucharadas mayonesa o crema agria;
- 100 g de queso duro;
- sal
- condimentos al gusto.
- Para la segunda receta:
- 1 kg de patatas;
- 0,5 kg de champiñones frescos;
- 3 piezas. cebollas;
- 2 cucharadas crema seca
- 1 cucharada de harina
- 2 uds. tomate;
- 100 g de mantequilla;
- 2 cucharadas mayonesa;
- 1 cucharada. Leche;
- 1 manojo de hierbas frescas;
- sal
- condimentos al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1. Guiso de rebozuelos y setas porcini Pelar, lavar y picar las setas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Paso 2
Pelar y lavar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas y los tomates en mitades. Freír todos estos ingredientes en mantequilla hasta que estén medio cocidos. Luego agregue los champiñones picados, la hoja de laurel, la pimienta y los condimentos. Mantener en el fuego durante 15 minutos, revolviendo continuamente.
Paso 3
Pon todo en macetas en capas: champiñones con verduras, patatas, champiñones y patatas de nuevo. Las capas a través de una deben estar saladas.
Paso 4
Vierta la crema en cada olla, unte con mayonesa o crema agria encima. Cerrar con tapas. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 1, 5-2 horas. Retirar las ollas 15 minutos antes de cocinar, abrir y espolvorear con queso rallado finamente por encima.
Paso 5
Antes de servir, abra las ollas, espolvoree con hierbas frescas picadas. El plato resulta delicioso y, lo más importante, nutritivo y enriquecido con proteínas, vitaminas y nutrientes.
Paso 6
Receta 2. Patatas a la francesa con champiñones Pelar y lavar las verduras. Cortar las patatas en aros finos, las cebollas y los tomates en mitades. Pica los champiñones en rodajas.
Paso 7
Primero sofreír la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Luego agregue los tomates y cocine por unos 5 minutos. Reserva la mitad de las verduras salteadas en un plato aparte. Y en el resto de la sartén, agregue la crema y la harina, mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 8
Pon ahí las patatas, sal y pimienta. Mueve bien para que todos los aros de patata queden cubiertos con una masa cremosa. Apaga el fuego.
Paso 9
Freír los champiñones en una sartén aparte hasta que se forme una pequeña costra. Añádelas a las patatas y vuelve a mezclar bien.
Paso 10
Coloque las papas con champiñones en ollas casi hasta el cuello, ponga las verduras fritas diferidas encima. Sal un poco. Vierta la leche en cada olla, unte con mayonesa encima.
Paso 11
Precalienta el horno a 200 grados. Coloque ollas bien cerradas allí y cocine a fuego lento durante 1, 5-2 horas. El plato está listo.
