El verano ha comenzado, lo que significa que es hora de conservar todo tipo de golosinas para el invierno. Según esta receta, los pepinos se enrollan en frascos de un litro, lo cual es muy importante para las familias pequeñas. Los pepinos son duros y crujientes, se almacenan durante mucho tiempo y de manera confiable.
Es necesario
- Ingredientes por tarro de litro:
- Pepinos frescos - 7-8 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar granulada - 1 des.l.
- Vinagre de mesa (9%) - 40 g
- Granos de pimienta negra - 3-5 piezas
- Ajo - 2-3 dientes.
- Rábano picante (hojas) - 1 pieza
- Eneldo (paraguas) - 1-2 piezas
- Hoja de laurel - 1-2 piezas
- De los platos: frascos, tapas de metal, una cacerola, un cuenco grande, un cuchillo, una cuchara, una tapa de drenaje (preferiblemente), una máquina de enrollar.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, preparamos pepinos. Para empezar, lave cuidadosamente las verduras, seleccione solo frutas enteras y duras. No quiero repetirme, pero los pepinos deben remojarse en agua fría durante al menos 4, o mejor 6-8 horas, luego conservarán sus "propiedades crujientes" y los frascos con tales pepinos permanecerán por mucho tiempo. y de forma fiable.
Paso 2
Ahora preparemos los bancos. Esterilizamos las latas lavadas durante un par de 5 minutos cada una. Echamos las tapas al agua hirviendo y las esterilizamos junto con los frascos. Mientras se calientan los frascos, limpie el ajo, lave las especias. Corta los dientes de ajo grandes a lo largo.
Paso 3
En el fondo de cada frasco con una capacidad de 1 litro, coloque una hoja de rábano picante, eneldo, ajo, granos de pimienta. Puedes poner 1-2 hojas de cereza y grosella negra. Ahora apisonamos el frasco con pepinos. Vierta las latas llenas con agua hirviendo "con un portaobjetos", cúbralas con una tapa y déjelas durante 5-10 minutos. Mientras el agua de las latas se enfría, hervimos la siguiente porción de agua para volver a llenarla. Escurrir el agua enfriada, poner sal, azúcar directamente en el frasco y agregar vinagre. Vierta agua hirviendo por segunda vez, enrolle las latas. Limpie el cuello del frasco con una toalla y verifique que no haya líquido. Si la marinada gotea, enróllela por segunda vez, de lo contrario, la salmuera se oscurecerá y la lata "volará". Bueno, por tradición, voltea los espacios en blanco y envuélvelos en una manta. Los bancos podrán enfriarse lentamente.
