En todo el mundo, los chiles son conocidos y venerados por los amantes de la comida picante. Luego del show en Rusia de la serie de televisión "Colombo", donde el torpe y divertido protagonista cenaba constantemente con chile, este pimiento y platos basados en él ganaron fama en nuestro país. Pero no mucha gente sabe que este producto tiene propiedades útiles y extremadamente peligrosas para el cuerpo. El consumo correcto de chile te salvará de molestias y problemas de salud.
Instrucciones
Paso 1
En la inmensidad del CIS, existe la opinión de que la nitidez de un chile depende de cómo se corte. Cortar el chile a lo largo puede reducir el picor, y transversalmente, por el contrario, aumentarlo. Esta opinión es incorrecta. Para reducir el picor de la pimienta, retire los deflectores internos y las semillas. Contienen la sustancia capsaicina, que provoca una sensación de ardor.
Paso 2
Mientras bebe chile, nunca toque la membrana mucosa de los ojos, nariz, etc. De lo contrario, corre el riesgo de sufrir una quemadura grave, que conlleva un tratamiento hospitalario a largo plazo. Algunos chefs incluso usan guantes de goma al cocinar platos con chile. Después de consumir tales platos, lávese bien las manos con agua y jabón. Mientras se lava, gotee un poco de ácido cítrico en sus manos.
Paso 3
No beba chile con agua, la capsaicina no se disuelve en él. Los mejores medios para neutralizar la acción de la capsaicina son los productos lácteos (más específicamente, la caseína de proteína de la leche que contienen), las grasas y el alcohol. En los países del sudeste asiático, la sensación de ardor del chile se neutraliza con una solución de sacarosa en agua. El pan común también puede servir como un excelente absorbente.
Paso 4
Recuerde, el chile no es un condimento. No se puede poner en un plato ya cocido. El consumo de chile como condimento con un plato preparado puede provocar quemaduras internas en el revestimiento del estómago y curación a largo plazo. El chile se agrega a los platos al comienzo de la cocción o de 5 a 10 minutos antes del final.
Paso 5
Fríe los chiles secos para darle sabor. Pero no exagere en una sartén, de lo contrario se quemará y el sabor se deteriorará.
Paso 6
Agregue especias como cardamomo, cilantro, cúrcuma, hinojo y comino a un plato hecho con chile. El plato no solo será picante, sino también aromático.
