Una buena forma de comer frutas y bayas de su jardín durante todo el año es hacer mermelada con ellas. Este dulce manjar se puede preparar con muchas frutas. Cada uno tiene sus propias características, pero en muchos sentidos el proceso de cocción será similar.
Instrucciones
Paso 1
Es importante seleccionar las frutas y bayas adecuadas. Deben estar frescas, maduras, pero no demasiado maduras, libres de manchas y podredumbre. Si las frutas ya están sueltas y están a punto de comenzar a pudrirse, y realmente desea hacer mermelada con ellas, debe comerlas de inmediato; no es adecuado para un almacenamiento prolongado.
Paso 2
Para hacer la mermelada correctamente, debe recordar la regla de oro: por cada kilogramo de fruta o bayas, debe caer la misma cantidad de azúcar. En este caso, el almíbar obtendrá el grosor deseado, las frutas conservarán su forma y la mermelada tendrá un aspecto agradable y apetitoso. Además, sujeto a las proporciones, se almacena mejor.
Paso 3
En lugar de azúcar, puede usar miel, la proporción con frutas o bayas será la misma. Es cierto que la mermelada de miel es menos popular por dos razones: no a todo el mundo le gusta la miel y también es mucho más cara. Si ni uno ni otro te asusta, siéntete libre de experimentar. También hay recetas mixtas que involucran tanto azúcar como miel.
Paso 4
Comenzamos a cocinar la mermelada con la preparación de almíbar. Esto generalmente se hace en un tazón poco profundo (cuenco o cacerola ancha). Vierta la cantidad requerida de azúcar, vierta agua y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego retire del fuego, agregue frutas o bayas, vuelva a encender el fuego, lleve a ebullición a fuego alto. Cocine de nuevo a fuego lento, quitando la película y agitando ligeramente los platos.
Paso 5
Hacer mermelada también significa determinar su disponibilidad a tiempo. No debe estar ni poco cocido ni demasiado cocido. El grado de cocción se puede determinar con un platillo: coloque la mermelada sobre él y, si la gota no se extiende, la mermelada está lista. Además, sujeto a las proporciones, las bayas y las frutas en la mermelada terminada no flotan en la superficie, sino que se distribuyen uniformemente en toda la profundidad.
Paso 6
Al almacenar mermelada, debe evitar los lugares calientes, la luz solar directa, sin embargo, tampoco le gustan las heladas. La temperatura fría promedio será la correcta.
