Cuando planifique su fiesta de Halloween, cuide los disfraces adecuados, la decoración de la habitación y, por supuesto, la comida. Como plato principal, puede servir un bistec con sangre y, de postre, hacer dulces inusuales, divertidos y terriblemente deliciosos con la verdura principal de noviembre: la calabaza dulce.
Es necesario
- Calabaza confitada:
- - 1 kg de calabaza;
- - 2 litros de agua;
- - 14 g de bicarbonato de sodio;
- - 1 vaso de jugo de arándano;
- - 1, 2 vasos de azúcar;
- - 50 g de chocolate negro;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azúcar fina granulada;
- - canela molida o ralladura de limón.
- Gelatina de calabaza:
- - 500 g de calabaza;
- - 2 cucharaditas de gelatina en polvo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de agua;
- - 2 huevos;
- - 1 vaso de crema;
- - una pizca de vainilla;
- - Gomitas, quesos y pasas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Calabaza confitada
Los palitos confitados son una alternativa saludable a las piruletas compradas en la tienda. Necesitas cocinar una golosina 2-3 días antes de las vacaciones. Pelar y cortar en dados la calabaza dulce madura. Coloca los trozos en una cacerola y cúbrelos con agua mezclada con bicarbonato de sodio. La calabaza debe remojarse durante 5-6 horas, luego deséchela en un colador.
Paso 2
Prepara un almíbar. Vierta el jugo de arándano en una cacerola, agregue el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Coloca las rodajas de calabaza en el almíbar, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos. Deje que la mezcla se infunda durante 7-8 horas. Luego regrese la olla a la estufa y cocine por otros 5 minutos. Retirar la mezcla de infusión nuevamente. Después de 8 horas, hierva los últimos 5 minutos. Deje enfriar la fruta confitada.
Paso 3
Usa una espumadera para quitar los trozos de calabaza del almíbar y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Combine el azúcar granulada fina con canela en polvo o ralladura fina. Sumerja las frutas confitadas en azúcar y póngalas en pinchos largos de madera. En un baño de agua, derrita el chocolate negro y viértalo en una jeringa de confitería con boquilla fina. Dibuja varias caras para ellos en frutas confitadas, deja que el chocolate se congele. Vierta sal o perlas de vidrio en vasos. Ponga varias brochetas de frutas confitadas en cada vaso en forma de ramo.
Paso 4
Gelatina de calabaza
Puede hacer un postre muy sabroso e inusual de calabaza: gelatina en forma de mini-monstruos. Ralle el corazón de la calabaza en un rallador grueso y cocine a fuego lento en un bol con fondo grueso. Disuelva la gelatina en agua, agregue 1 cucharada de crema caliente.
Paso 5
Triturar las yemas de huevo con el azúcar, añadir la calabaza guisada, la gelatina y una pizca de vainillina. Batir las claras y la nata en recipientes separados. Incorporarlos a la mezcla de calabaza, mezclar suavemente y colocar en moldes de silicona, engrasados por dentro con aceite vegetal inodoro. Coloque la gelatina en el refrigerador para que cuaje.
Paso 6
Cuando el postre esté listo, voltee la gelatina en una fuente. Haz los ojos de los monstruos con rebanadas de queso y pasas, plantadas en palillos de dientes. Adorne con gomitas en forma de serpiente y sirva.
