Hace varios miles de años, el té era una bebida de los aristócratas de China, se usaba en el tratamiento de diversas enfermedades e incluso como antídoto para intoxicaciones graves. Solo muchos siglos después, se convirtió en una bebida de la gente común, pero las tradiciones de su preparación ceremonialmente se han conservado en este asombroso país hasta el día de hoy.
Una de las primeras menciones de una bebida de té se remonta al segundo milenio antes de Cristo, y su autor es el emperador, sabio y sanador chino Shen Nong. En sus diarios, describe un árbol asombroso, después de haber probado las hojas, sintió una extraordinaria ligereza y una oleada de vigor. Fue con la presentación de Shen Nong que el té ganó popularidad, descubrió muchas variedades de este árbol y dio los primeros pasos en la formación de la ceremonia de elaboración y bebida de la bebida.
Desde aquellos tiempos antiguos, la bebida vigorizante ha pasado por un camino espinoso, con altibajos e incluso persecuciones, al beberla se equiparaba a un crimen o a cometer un pecado terrible, pero sus propiedades curativas y cualidades gustativas únicas le devolvieron popularidad y reconocimiento nuevamente y otra vez. Es imposible dar una respuesta inequívoca a la pregunta de cómo preparar té en chino, porque hay muchas formas de hacerlo.
Métodos de preparación de té chino
Dos tipos de preparación de té en chino han llegado hasta nuestros días y han ganado popularidad: el hervido y el vapor. Hacer té es como hacer café turco. El agua para la bebida debe someterse a una purificación repetida, asentarse y solo entonces se puede verter en el recipiente para su preparación. A fuego lento, el agua debe llevarse al estado de "pre-hervido" dos veces, y solo después de eso, las hojas de té se pueden sumergir en ella, y no se toman más de 10 g de hojas por litro. Antes de colocar en agua, las hojas deben empaparse completamente en agua hervida fría. La masa no se lleva a ebullición en ningún caso, solo cocine a fuego lento. Una vista asombrosa es la preparación de té mediante el método de preparación por un verdadero maestro de China: la superficie del agua en un recipiente especial no hierve ni se eleva, sino como si temblara, liberando hilos de burbujas del fondo del plato..
La segunda forma de hacer té chino es al vapor. El agua, como en el primer caso, se purifica, pero ya se lleva a ebullición real y se escurre en un termo. El té chino real debe prepararse en un recipiente de arcilla especial que nunca se lava por dentro para preservar la placa de té que le da un sabor especial. Solo se puede rociar con agua caliente para calentarlo antes de preparar el té. Para un volumen de agua de hasta 400 g, son suficientes 8-10 g de hojas de té de buena calidad. El tiempo para preparar una bebida es de 10 a 15 minutos.
Ceremonia de consumo de té chino
Los chinos son un pueblo pausado, juicioso y sabio, que abordan cualquier negocio con la mayor seriedad. A diferencia de los europeos y estadounidenses, para la gente de este país, el té es una forma de relajarse, convertir sus pensamientos en uno mismo, calmarse y rejuvenecer. El té se toma, por regla general, en silencio, sin problemas ni prisas. Beber té "sobre la marcha", como es habitual en el mundo moderno, se considera de mala forma y es inaceptable en una sociedad decente en China.
