La salsa de arándano y mandarina se puede servir como postre independiente o con crema batida, queso mascarpone o bizcocho. Esta salsa es mucho más sabrosa gracias al jengibre rallado y las pasas ligeras.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 350 g de arándanos frescos;
- - 1/2 taza de pasas ligeras;
- 2/3 taza de azúcar morena
- - 2 mandarinas;
- - 1 cucharadita de jengibre rallado.
Instrucciones
Paso 1
Tome dos mandarinas grandes con una piel dura. Exprima el jugo de ellos, debe obtener aproximadamente 1/3 de taza de jugo fresco. Solo primero retire una tira fina de ralladura de las mandarinas con un pelador de verduras. También se necesita la ralladura para hacer esta salsa.
Paso 2
En una cacerola de fondo grueso, combine el jugo de mandarina con arándanos frescos o congelados, jengibre, pasas y ralladura de mandarina, cortados en tiras finas. Agregue el azúcar, revuelva. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El azúcar debe disolverse por completo. Después de hervir, cocine la salsa por otros 15 minutos.
Paso 3
Cuando los arándanos en la cacerola comiencen a reventar, es hora de retirar los platos del fuego. La salsa de arándano-mandarina con jengibre y pasas está casi lista, queda enfriar. Si sirve la salsa como postre independiente, extiéndala sobre los tazones, decore con ralladura y hojas de menta fresca.
