La amapola es un relleno clásico para muchos tipos de productos horneados. En Rusia, comenzaron a usarlo en el siglo XI e inmediatamente se enamoraron de él por su sabor inusual y su delicada textura. Hace que los bagels sean muy sabrosos, que son fáciles de cocinar en casa.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 7 gr. levadura seca (2 cucharaditas);
- - 175 ml de leche tibia;
- - 50 gr. azúcar en polvo;
- - 500 gr. harina;
- - 170 gr. manteca;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 140 gr. azúcar en polvo;
- - 200 ml de agua caliente;
- - 250 gr. amapola;
- - 1, 5 cucharaditas cáscara de limón seca;
- - media cucharadita de extracto de vainilla.
- Adicionalmente:
- - un huevo.
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezcle la levadura, el azúcar glas y la leche tibia.
Paso 2
Pon la mantequilla, la harina y la sal en otro bol. Vierta una mezcla de levadura con azúcar y leche.
Paso 3
Amasar la masa elástica, cubrir con film transparente y poner en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 4
En este momento, estamos preparando el relleno. Mezclar el azúcar en polvo con agua caliente. Una vez que el azúcar en polvo se haya disuelto, agregue las semillas de amapola, la ralladura y el extracto de vainilla.
Paso 5
Precalienta el horno a 175C. Corta la masa en 4 partes.
Paso 6
Estirar la masa en círculos con un diámetro de unos 25 cm. Cortar cada círculo en 8 sectores idénticos.
Paso 7
Repartimos el relleno en cada trozo de masa y lo enrollamos suavemente en un rollo. Dejamos los rollitos con semillas de amapola durante 10-15 minutos, para que la masa vuelva a subir un poco.
Paso 8
Batir el huevo, engrasar los rollitos rellenos para que se doren durante la cocción.
Paso 9
Enviamos los bagels al horno durante 15-17 minutos.
