El relleno de amapola puede agregar un sabor único a cualquier producto horneado. Para que quede jugoso y tierno, es necesario cocer al vapor las semillas de amapola correctamente y también molerlas.
El uso de la amapola en la cocina
La amapola se usa mucho en la cocina para crear productos horneados deliciosos y originales. Lo más fácil de hacer con sus semillas es espolvorearlas en bollos y tartas antes de meterlas en el horno. También puedes verter las semillas de amapola en la masa y amasarla. En este caso, las semillas se distribuyen uniformemente por los productos horneados.
La amapola también se usa para crear rellenos excepcionalmente sabrosos, que generalmente se agregan a pasteles, bollos y otros productos. Dichos rellenos se utilizan ampliamente en las cocinas ucraniana y rusa. No es tan fácil prepararlos, ya que la amapola debe cocerse al vapor adecuadamente y solo luego mezclarse con miel, azúcar y otros productos.
Cómo cocer al vapor amapola correctamente
Antes de cocer al vapor las semillas de amapola, enjuágalas bien. Para ello, puedes colocarlos en una bolsa de gasa y sumergirlos en una olla con agua. Después de enjuagar, debes dejar que la amapola se escurra.
A continuación, las semillas de amapola deben colocarse en una cacerola y cocinarse al vapor. Hay varias formas de preparar semillas de amapola. Puede verter agua hirviendo sobre él y cubrir la sartén con una tapa, dejando que la amapola se prepare durante 10 minutos. A continuación, debe drenar el agua, volver a verter las semillas con agua hirviendo, dejar reposar durante 10 minutos y luego repetir este procedimiento nuevamente.
Después de los terceros 10 minutos de cocción al vapor, debe drenar el agua, verter la leche hirviendo sobre las semillas de amapola y hervir la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, debe doblar la amapola en un colador o colador, dejar que el líquido se escurra y comenzar a moler las semillas al vapor.
Puede moler semillas de amapola en un molinillo de café o incluso en una picadora de carne. También hay dispositivos especiales para moler varias semillas. En Ucrania, las semillas de amapola se muelen en morteros de arcilla especiales con un mortero de madera llamado makogon.
Hay otras formas de cocinar al vapor semillas de amapola. Por ejemplo, algunas amas de casa prefieren llenarlo con agua una vez, pero lo mantienen bajo una tapa cerrada durante unos 40 minutos. La cerámica es perfecta para este método, ya que retiene el calor.
Algunas amas de casa no hierven semillas de amapola. Creen que la cocción al vapor prolongada es suficiente para ablandar las semillas. Algunos, por el contrario, prefieren hervirlo en leche un poco más de lo indicado en la receta. En este caso, el relleno resulta inusualmente tierno y sabroso.
Para darle un sabor dulce a la semilla de amapola, se mezcla con azúcar en polvo o miel y luego se agrega a bollos y pasteles. También se puede agregar azúcar a las semillas de amapola al vapor antes de picarlas y luego moler la mezcla en un mortero.
