De vez en cuando, una persona sueña con dulces inusualmente sabrosos y atractivos. Mientras tanto, es necesario no dañar su cuerpo, ajustar el menú, reducir la dosis de postre de varias maneras. La receta del dietista es muy simple: cuente las calorías mágicas en su dieta e incluya una cantidad razonable de alimentos dulces. Siempre debe recordarse que una u otra taza de café o té con azúcar y postre puede resultar nada inofensiva para una persona.
El azúcar es un componente de varios productos y productos
El azúcar es un componente de varios productos de confitería, muchas bebidas y platos, y algunos productos de panadería. El té, el café y el cacao pueden no parecer lo suficientemente sabrosos sin la inclusión de cristales blancos como la nieve de esta enérgica sustancia dulce.
La producción de dulces, glaseados, cremas, helados tampoco es posible sin agregar dicho ingrediente a la receta. El azúcar se utiliza en muchas esferas de la actividad humana, ya sea la conservación de la carne, la fabricación de productos del tabaco o la preparación de cuero para su uso posterior con diversos fines. El azúcar es un excelente conservante para mermeladas, budines y gelatinas. En la industria química, se obtienen muchos derivados del azúcar, que se utilizan para la síntesis de plásticos, medicamentos y productos alimenticios.
Tipos de azúcar, su producción y contenido calórico
La sustancia dulce cristalina se aísla predominantemente de la remolacha azucarera y la caña de azúcar. El azúcar refinado ("puro") es blanco, sus cristales carecen de color. La melaza, un jugo de vegetales espesado, le da a algunas variedades de azúcar un ligero tinte pardusco. El azúcar de caña, en opinión de la gente común, se considera más útil. Pero esta afirmación es muy controvertida, ya que debido al contenido de melaza, se caracteriza por un mayor contenido calórico.
La enorme escala de producción de remolacha y azúcar de caña permite fijar un precio bajo para este producto.
El hidrato de carbono dulce tiene un valor energético elevado y contiene casi 400 Kcal por 100 g de producto. Antes de hacer cálculos sobre el contenido calórico del azúcar, debe elegir qué tipo de azúcar desea usar en su dieta, así como familiarizarse con las peculiaridades de su producción.
Los fabricantes realizan el refinado del azúcar de remolacha en empresas especializadas. El azúcar de caña se refina en refinerías, en cuyas tiendas se eliminan las impurezas de los cristales de azúcar en bruto. Al mismo tiempo, se excluyen de la composición de azúcar algunas cantidades de agua, cenizas, restos de fibras vegetales, cera, proteínas, celulosa, sal y grasas.
La palma del campeonato fue entregada por expertos a la piruleta de azúcar moreno sin refinar, elaborada en Rusia (377 Kcal). El segundo lugar lo ocupa el azúcar de remolacha y el azúcar refinado nacional (387 Kcal). El siguiente lugar en contenido calórico lo ocupa el azúcar moreno de caña elaborado en Rusia (398 Kcal). El azúcar de caña de países fabricantes extranjeros finaliza la lista de “dulces representantes” (401 Kcal). Teniendo en cuenta el tipo de azúcar, existe una ligera diferencia de calorías por cada 100 g de producto.
El contenido calórico del azúcar no es el único indicador de su valor nutricional. Los nutricionistas dicen que además de los carbohidratos, el azúcar de caña también contiene magnesio, potasio, fósforo y calcio. Al mismo tiempo, el azúcar dulce tiene el mayor número de elementos enumerados.
Las grasas y proteínas en cualquier tipo de azúcar están prácticamente ausentes.
El azúcar, que se obtiene de la remolacha azucarera, es una forma más simple y disponible de carbohidratos dulces. En la mayoría de las tiendas de comestibles, puede comprar azúcar en forma de azúcar granulada, azúcar en terrones, azúcar de caña de azúcar. Otros tipos de azúcar: sorgo, palma, arce, rara vez se encuentran en los estantes de la red minorista de tiendas domésticas y prácticamente no se usan en la vida cotidiana.
Las estadísticas muestran que el consumo de azúcar refinado es directamente proporcional al ingreso per cápita del país. Entonces, en Australia, Dinamarca, Irlanda, una persona come más de 45 kg de azúcar refinada por año, y en China, solo 6 kg. En los países que cultivan caña de azúcar, este indicador se ha reducido debido a la posibilidad de utilizar frutas y jugos en la dieta.
El azúcar es un carbohidrato que el cuerpo absorbe fácilmente; se incluye en varios alimentos. Debido a la falta de valor biológico, su uso presenta algún problema para las personas que desean normalizar su peso. Por lo tanto, una persona que mantiene un estilo de vida saludable está interesada en cuántas calorías tiene el azúcar.
Es fácil de averiguar mediante el método de cálculos simples. 100 g de azúcar contienen aproximadamente 409 Kcal, y 5 g de azúcar o una cucharadita no añadirán más de 20 Kcal a su plato o bebida. Saber cuántas calorías necesita por día puede ayudarlo a determinar la cantidad de azúcar que puede reducir.
