¡La peculiaridad de este pastel son las bayas frescas de temporada y la masa desmenuzable más delicada! Y si también sirve una bola de helado de vainilla, ¡es simplemente imposible desprenderlo!
Es necesario
- - ralladura de un cuarto de naranja;
- - 1/3 cucharadita extracto de vainilla;
- - 170 g de moras frescas;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1/3 taza de crema agria;
- - 1 huevo de gallina grande;
- 1/3 taza de azúcar morena
- - 1.5 tazas + 4 cucharadas harina sin "tobogán";
- - 1/3 + 0.5 tazas de azúcar granulada;
- - un par de pizcas de sal.
Instrucciones
Paso 1
Preparamos la mantequilla: sácala de la nevera, córtala en dados y envíala al congelador mientras trabajamos el resto de ingredientes.
Paso 2
Enjuague la mora y séquela con toallas de papel. Ponemos el horno a calentar a una temperatura de 175 grados.
Paso 3
Mientras se secan las bayas, en un recipiente espacioso, mezcle 1, 5 tazas de harina de trigo, una pizca de sal y azúcar granulada (1/3). Luego agregue los cubos de mantequilla y mezcle el contenido del recipiente hasta obtener migas de harina; esto se puede hacer con las manos o con un triturador de papas. Ponga a un lado un tercio de la mezcla terminada en un plato aparte y póngala en el refrigerador.
Paso 4
Prepare una bandeja para hornear forrándola con pergamino. ¡Tenga en cuenta que también debe cubrir bien las llantas con pergamino!
Paso 5
Ponga dos tercios de las migas en una bandeja para hornear y apisone bien. Mételo en el horno durante unos 12 minutos y luego déjalo enfriar durante 15 minutos.
Paso 6
Mientras el bizcocho se enfría, bata el huevo, agregue 4 cucharadas. harina, ambos tipos de azúcar, un tercio de vaso de crema agria, una pizca de sal, ralladura y vainilla y mezclar nuevamente.
Paso 7
Agrega la baya y mézclala a mano, con mucho cuidado, ¡tratando de no aplastar la mora!
Paso 8
Vierta el relleno sobre la corteza y espolvoree con la tercera miga de harina diferida. Metemos al horno durante 45 minutos. Enfríe completamente el pastel terminado antes de cortarlo en porciones.
