Mucha gente no puede imaginarse un buen desayuno, almuerzo o cena sin pan. ¡Es tan versátil! Puede untarle algo, ya sea mantequilla o miel, y obtendrá un delicioso desayuno. No es menos sabroso comerlo con auténtico borscht ucraniano. Además del buen gusto, el pan tiene una historia de origen igualmente interesante.
Al comer pan, una persona recibe toda la energía que necesita, que está contenida en los cereales. Inicialmente, la gente no tenía el mismo concepto de pan que tiene hoy. Y se veía completamente diferente.
Por ejemplo, los judíos horneaban pan en platos delgados, que luego se partían con las manos. De ellos surgió la expresión "partir el pan", que significa "comer algo".
En la antigüedad, la gente molía los granos en harina usando dos piedras, para que luego, agregando agua y haciendo pasteles, los hornearan en el hogar. Por lo general, un hogar de este tipo se construía en agujeros cavados en el suelo. Las paredes de estos pozos se colocaron con arcilla. Tal pan era bastante pesado y áspero, porque no contenía ningún polvo de hornear que lo hiciera suave y tierno.
El primer pan en Egipto
La historia del origen del pan en Egipto se remonta a miles de años, pero es difícil establecer el número exacto. Fueron los egipcios los primeros en comprender que la masa agria contiene levadura. Aprendieron a hacer levadura y a hornear pasteles. Y también dominaron a la perfección el arte de aflojar la masa con la ayuda de la fermentación. El pan en el Antiguo Egipto tenía una forma muy diferente: oblonga, redonda, piramidal, así como en forma de esfinges, peces y trenzas. También en Egipto, era costumbre hornear pan dulce. Le agregaron miel, leche, grasa. Ese tipo de pan era más valioso que el pan ordinario.
Pan en Grecia y Roma
Grecia y Roma adoptaron de los egipcios la habilidad de hacer pan suelto con masa fermentada. En estos estados, ese pan estaba disponible solo para familias ricas. Para los esclavos, solo se disponía de pan negro, denso y grueso.
En la antigua Grecia, ciertas supersticiones también se asociaron con el pan. Uno de ellos dijo que una persona que comía alimentos sin pan era culpable de un pecado grave. Y por este pecado ciertamente será castigado por los dioses. Las recetas para hacer pan no fueron contadas a nadie. Este fue un gran secreto. Fueron transmitidos de generación en generación por maestros panaderos.
Anteriormente, en la antigua Grecia, el pan se consideraba un plato independiente y se consumía de la misma forma que cualquier otro plato separado.
Pan en Italia
Los italianos aprendieron a hornear pan de los griegos. Fueron ellos quienes llevaron la tecnología de hacer pan a Italia en el siglo VIII a. C. El pan se prepara con mucho cuidado. Las recetas se transmiten de generación en generación. El pan no cambia con el tiempo, los italianos prefieren y aprecian mucho la forma tradicional de cocinar.
El primer pan en Suiza
La panadería en Suiza comenzó a desarrollarse hace varios miles de años. Los habitantes antiguos hornearon pan plano sobre piedras calientes y lo rociaron con cenizas. Cada familia horneaba el pan de forma independiente según sus necesidades. Fue solo cuando las ciudades comenzaron a desarrollarse que las panaderías comenzaron a abrir. La gente pobre en ese momento solo tenía acceso al pan negro. Cuando se producían malas cosechas en el país y no había suficientes reservas de centeno y trigo, se mezclaban castañas trituradas, bellotas y raíces de plantas con la harina.
Sin duda, cada nación valora la historia del surgimiento del pan en su estado. Y sería interesante probar y comparar panes en diferentes partes del mundo.
