La historia del pan se remonta al menos a 30.000 años. El primer pan probablemente se horneó con granos tostados y molidos y agua, y pudo haber sido inventado por accidente. Sin embargo, no se sabe, quizás también fue un experimento deliberado con agua y harina.
Instrucciones
Paso 1
El pan ha sido un elemento básico de la alimentación humana durante miles de años. Como símbolo espiritual, acompañaba fiestas religiosas y rituales. Dependiendo de los caprichos de la naturaleza y los eventos militares, el pan era un símbolo de riqueza o pobreza, coerción o libertad. La falta de pan provocó hambrunas en la Edad Media, las protestas por el precio del pan dieron impulso a la Revolución Francesa, la tarjeta de pan se convirtió en un símbolo de la Segunda Guerra Mundial; hay muchos ejemplos de la importancia del pan.
Paso 2
Según los científicos, los primeros tipos de pan fueron las tortillas elaboradas con diversos cultivos. Se reportan en muchas partes del mundo y todavía se consumen en muchos países. Ejemplos de esto son el lavash iraní, la tortilla mexicana, el chapati indio, la matzá judía, etc. La receta para la preparación de estos productos prácticamente no ha cambiado; se sabe que en la antigüedad, los pasteles planos se hacían de acuerdo con el mismo principio.
Paso 3
Además, en los anales hay referencias al pan ritual en las ofrendas de la antigua Grecia, que se elaboraba con harina de trigo, aceite y vino.
Paso 4
La evidencia arqueológica más antigua de la preparación de la harina se remonta a la era del Paleolítico Superior en Europa, hace unos 30.000 años. Durante este período de la historia, los cereales representaron solo una de las muchas fuentes de alimento obtenidas a través de la caza y la recolección. La dieta humana de esa época se basaba en proteínas y grasas animales.
Paso 5
Los cereales y el pan se convirtieron en alimentos básicos durante el Neolítico, hace unos 10 mil años, cuando se cultivaban trigo y cebada. A partir del año 8000 a. C., se han encontrado rastros de agricultura en lo que hoy es Irán. La cebada, el mijo, los guisantes y el trigo se cultivaron en pequeñas parcelas de tierra cercanas a las primeras aldeas asentadas. Se cree que fue entonces cuando la gente descubrió el valor nutricional de los cereales. Son numerosos los hallazgos arqueológicos que confirman el procesamiento del grano y la preparación de la harina. Al mismo tiempo, apareció un pan que se parecía vagamente al pan moderno.
Paso 6
Aproximadamente en una época similar en otras partes del mundo, cultivos como el arroz (este de Asia), el maíz (América del Norte y del Sur) y el sorgo (regiones subsaharianas) también se utilizaron para fabricar prototipos de pan moderno. Algunas variedades de este producto se pueden encontrar hoy en muchas cocinas nacionales.
