Las agujas de pino son uno de los ingredientes más populares entre los chefs modernos, ya que imparten un aroma único y un sabor picante a varios platos. Además, las agujas de pino contienen una gran cantidad de vitamina C, lo que hace que los alimentos sean más saludables.
Carne con agujas
Para preparar carne jugosa en agujas, que es muy popular en muchos restaurantes rusos y europeos, es necesario tomar un lomo de ternera o cerdo graso, papel de aluminio y un puñado de agujas. El lomo se bate ligeramente, se frota con pimienta y sal, se espolvorea con jugo de limón y se deja en remojo durante varios minutos. Las agujas en este momento deben enjuagarse bien con agua corriente y secarse lo más posible con una toalla de papel.
Si lo desea, se puede preparar un plato similar con pescado, que también combina bien con agujas de pino.
Luego se coloca una capa de agujas en papel de aluminio y se coloca un corte preparado, que se rocía encima con otra capa de agujas de coníferas. El papel de aluminio con carne y agujas debe envolverse firmemente; esto conservará todo el jugo que se forma durante la cocción. La bolsa envuelta se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado durante una hora, después de lo cual se retira la carne, se desdobla y se quitan todas las agujas con cuidado. El lomo horneado se transfiere a hojas de mostaza o lechuga, se coloca hermosamente en una fuente grande con cualquier guarnición adecuada para carne y se sirve.
agujas de pino
Para el tratamiento de la tos y los resfriados, muchos pueblos del mundo cocinan mermelada de invierno con agujas de coníferas, lo que fortalece significativamente el sistema inmunológico. Para prepararlo, necesitará 1 vaso de agujas de pino frescas (las agujas de abeto también son adecuadas), medio vaso de escaramujos, 500 g de miel o 700 g de azúcar granulada, así como jugo recién exprimido de dos limones. Las agujas deben lavarse a fondo y cortarse bien. Las frutas de rosa mosqueta se deben triturar o triturar en un mortero, después de lo cual se mezclan con agujas picadas, se vierten 1,5 litros de agua hirviendo e insisten durante doce horas.
Es recomendable mezclar agujas picadas y escaramujos exclusivamente en un bol de esmalte, donde se conservará por completo su aroma.
Después de infundir la futura mermelada, cuele, agregue miel o azúcar granulada y hierva a fuego alto. Después de hervir, se introduce el jugo de limón en la mermelada, reduciendo el fuego al mínimo, y continúan hirviendo a fuego lento el manjar saludable hasta que espese. La mermelada de coníferas preparada debe consumirse durante el período de epidemias de gripe y resfriados estacionales, ingiriendo varias cucharaditas al día en el desayuno, que contiene una gran cantidad de minerales y ácido ascórbico.
