Por regla general, la mención de las agujas de pino evoca una asociación persistente con días helados, Año Nuevo, mandarinas, regalos, Papá Noel y milagros. Comer agujas de pino no es común y para muchos, esta idea provocará desconcierto y una sonrisa. Mientras tanto, las agujas tienen muchas propiedades útiles y con la adición de este ingrediente, puedes cocinar muchos platos interesantes.
Propiedades útiles de las agujas.
Primero, debe hablar sobre las propiedades beneficiosas de las agujas de pino. En Siberia, desde la antigüedad, las coníferas se han considerado sanadoras y sostén de la familia. Además de los piñones y la savia de coníferas (resina de coníferas), conocidas por sus propiedades curativas y nutricionales, también son famosos los brotes y conos jóvenes de las coníferas. A partir de ellas se preparan decocciones y conservas, que se añaden al té, huyendo de la carencia de vitaminas y del fuerte frío siberiano. Las agujas son ricas en vitaminas y tienen una valiosa composición mineral. Las agujas jóvenes contienen una cantidad récord de vitamina C, que determina el fortalecimiento general y las propiedades inmunoestimulantes de las agujas. Los brotes tiernos contienen grandes cantidades de vitamina B, así como P, PP, K, A, E, N.
La composición de las agujas comunes está dominada por ácidos grasos superiores (palmítico, relacionado con los ácidos grasos saturados, y linoleico, relacionado con los ácidos grasos insaturados), también las agujas contienen otros ácidos: benzoico, ácido esteárico, todos ellos indispensables para el cuerpo humano.. Al mismo tiempo, se cree que los ácidos grasos saturados se encuentran en productos animales, ácidos tan importantes que son extremadamente raros en productos vegetales, por lo tanto, comer agujas de pino es especialmente necesario para las personas que llevan un estilo de vida consciente y humano, es decir, vegetarianos, veganos, veganos crudos.
Además, las agujas contienen microelementos y oligoelementos como hierro, magnesio, potasio y calcio, lo que hace que el uso de agujas sea especialmente útil para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso, así como para reducir el riesgo de desarrollar hierro. anemia por deficiencia.
Contraindicaciones para el uso de agujas.
A pesar de la composición única de las agujas, existen afecciones y enfermedades en las que el uso de este producto está estrictamente prohibido o requiere una consulta obligatoria con un médico: este es el período de embarazo y lactancia, algunas disfunciones hepáticas y renales, corazón y riñón agudos. falla. Básicamente, las contraindicaciones enumeradas se refieren solo a decocciones de coníferas, que se preparan como medicamentos. Por lo demás, la introducción de una cantidad insignificante de agujas en la dieta solo será beneficiosa para el organismo.
Qué cocinar con brotes de coníferas, agujas, brotes o conos.
Se puede agregar una pequeña cantidad de agujas al preparar jugos de frutas, bayas y vegetales. Este componente enriquecerá tanto el sabor como la composición de las bebidas.
Exprima el jugo de un pepino, agregue 1-2 cucharaditas de jugo de limón. Enjuague y muele algunas agujas de pino joven, muela en un mortero, agregando una cucharadita de agua. Colar a través de una gasa y exprimir. Mezclar con jugo de pepino.
Pase los brotes de coníferas jóvenes (1-2 piezas) a través de una picadora de carne, vierta agua fría (3 l) y agregue jugo de limón o 2-4 rodajas de limón. Insiste 30 minutos.
Pasar por una picadora de carne unas ramitas de menta, 1-2 agujas, medio limón y verter 3 litros de agua fría. Deje reposar durante 30 minutos y cuele.
Cuando prepare té, negro o verde, agregue una pequeña ramita de pino o una piña a la tetera. Prepare el té como de costumbre.
Para hacer mermelada, se utilizan brotes y conos verdes de coníferas. Se hierve un jarabe espeso con azúcar y agua, en el que se hierven las agujas. Esta mermelada se utiliza para la prevención y el tratamiento de infecciones respiratorias agudas e infecciones virales respiratorias agudas.
Con la adición de agujas de pino, puede hacer un pastel de alimentos crudos inusual. Para preparar el pastel, necesitará semillas de girasol peladas y crudas, que se remojan previamente en agua fría durante al menos 30 minutos. En total, necesitará 3,5 tazas de dichas semillas. También necesitará 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, que deben enjuagarse y llenarse con agua fría durante media hora. Además, necesitarás varias ramas de agujas jóvenes, unas hojas de menta fresca y 100 ml de agua fría. El pastel tiene dos capas. Para preparar la primera capa, se muelen 1, 5 tazas de semillas, ciruelas pasas, 50 ml de agua en una masa homogénea, se colocan en un molde, se cubren con una película adhesiva y se colocan en el congelador. Las semillas restantes se mezclan con plátano picado, menta, agujas de pino y se agrega agua. Luego, usando una licuadora, muela hasta obtener una masa cremosa espesa. Esta crema se extiende sobre la primera capa, se nivela y se mantiene en el congelador durante 1 hora. El pastel terminado se coloca en una bandeja y se decora como se desee.
No debe abusar de las agujas, ya que esto puede provocar el desarrollo de dolores de cabeza.
