Las células del cuerpo humano están compuestas principalmente de proteínas, cuyas reservas deben reponerse constantemente. Los beneficios de estos elementos dependen de su saturación con aminoácidos, que realizan la síntesis de las mismas proteínas en el organismo. Es importante saber en qué alimentos se pueden encontrar aminoácidos para reponer el aporte de elementos esenciales de fuentes naturales.
¿Qué aminoácidos necesitan los humanos?
La lista de aminoácidos esenciales incluye valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, triptófano, fenialanina y treonina. La valina, que repara los tejidos dañados y los procesos metabólicos de los músculos, mantiene el metabolismo normal del nitrógeno en el cuerpo, se encuentra en la carne, los hongos, los productos lácteos y de cereales, así como en la soja y el maní. La leucina protege los músculos, es una fuente de energía, ayuda a reparar los huesos y la piel, reduce el azúcar en sangre y estimula los niveles de la hormona del crecimiento. La leucina se encuentra en nueces, carne, pescado, arroz integral, lentejas y la mayoría de las semillas.
Hay veinte aminoácidos proteinogénicos en total, nueve de los cuales el cuerpo no puede sintetizar en cantidades suficientes por sí solo.
Sin isoleucina, la síntesis de hemoglobina es imposible, así como la estabilización y regulación de los niveles de azúcar en sangre. Esencial para atletas y pacientes con ciertas condiciones de salud mental, este aminoácido se encuentra en pescado, anacardos, almendras, pollo, huevos, lentejas, soja, hígado, centeno y semillas. La metionina ayuda a metabolizar las grasas, evita que se acumulen en las paredes de las arterias y en el hígado, ayuda al proceso digestivo y es beneficiosa para la osteoporosis, las alergias químicas y la debilidad muscular. Se puede obtener a partir de la composición alimentaria de huevos, pescado, leche, carne y legumbres.
Alimentos ricos en aminoácidos
La lisina es esencial para la formación y el crecimiento óseos normales en los niños, la absorción de calcio, la síntesis de anticuerpos, hormonas, enzimas, colágeno, reparación de tejidos y mantenimiento del metabolismo del nitrógeno en el cuerpo. Sus principales fuentes son los productos lácteos, la carne, el pescado, las nueces y el trigo. La treonina, que ayuda a mantener el metabolismo normal de las proteínas y estimula la inmunidad, se encuentra en los huevos y los productos lácteos.
Incluso la actividad física media lleva al consumo del 80% de todos los aminoácidos libres, por lo que su reposición regular es vital para el organismo.
El triptófano es importante para la depresión, el insomnio, las enfermedades cardíacas, la hiperactividad, las migrañas y el aumento del apetito. Se puede obtener junto con comer carne, plátanos, avena, dátiles, maní y semillas de sésamo. Y finalmente, fenilalanina: este aminoácido participa en la síntesis de dopamina, mejora la memoria, el aprendizaje y el estado de ánimo, reduce el dolor y reduce el apetito. Se encuentra en la soja, el pollo, el pescado, la carne de res, los huevos, el requesón y la leche.
