El aroma único y el delicado sabor de los pasteles de leche recuerdan a la infancia. Hoy en día, este manjar rara vez se encuentra en tiendas o panaderías. Pero puedes cocinar este plato tú mismo.
Galletas regulares
Ingredientes:
- leche - 100 ml;
- harina (trigo) - 3 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharada;
- mantequilla - 150 gramos;
- azúcar de vainilla - 3 gramos;
- refresco - 0.5 cucharadita.
Combine la leche y el azúcar en una cacerola esmaltada y colóquelos a fuego lento. Cuando el líquido hierva, enfríelo. Luego agregue el huevo, 100 gramos de mantequilla ablandada, azúcar de vainilla y bicarbonato de sodio a la leche. Batir bien la masa resultante y verter gradualmente la harina en ella, sin dejar de remover. Deberías tener una masa suave. Extienda una capa de unos 6 mm de grosor.
Corta las galletas de mantequilla redondas y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada con los 50 gramos restantes de mantequilla. Hornee el plato durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
Tortas de leche con nueces
Ingredientes:
- leche - 0.5 tazas;
- huevos - 5 piezas;
- harina - 500 gramos;
- nueces - 300 gramos;
- azúcar de vainilla - 3 gramos;
- mantequilla - 150 gramos;
- azúcar glas - 1 cucharada;
- refresco - 1 cucharadita;
- canela, amapola, cardamomo - al gusto.
Derretir 100 gramos de mantequilla y agregar las yemas de 4 huevos, espolvoreados con azúcar glass. Cubre esta mezcla con leche tibia. Agregue harina, azúcar de vainilla y bicarbonato de sodio a estos ingredientes. De la masa resultante, amase hasta obtener una masa homogénea, agregando un poco de canela, amapola y cardamomo.
Ponga la torta en blanco en el refrigerador durante 2 horas. Después de eso, divida la masa en 10 partes iguales y saque una bola de cada una, luego aplánela por ambos lados. Sumerja las "tortas" resultantes primero en la yema y luego en las nueces picadas. Coloque las futuras galletas en una bandeja para hornear, engrasada con 50 gramos de mantequilla. Hornea el plato en un horno precalentado a 160 ° C durante 15 minutos.
Pasteles de leche "de acuerdo con GOST"
Ingredientes:
- leche - 76 gramos;
- harina - 423 gramos;
- azúcar - 210 gramos;
- margarina - 96 gramos;
- polvo de hornear - 20 gramos;
- melange - 21 gramos;
- mantequilla - 50 gramos;
- vainillina - 1 gramo.
Mezclar la leche con el azúcar y calentar sin dejar de remover. Luego enfríe el líquido a temperatura ambiente. Agregue margarina ablandada, vainillina, polvo de hornear y mezcla a la leche dulce. Vierta harina sobre estos ingredientes y amase hasta obtener una masa homogénea. Enróllelo en una capa de 5-7 mm de espesor. Corta los bizcochos redondos de la masa. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en un horno precalentado a 170 ° C. Hornea el plato durante unos 15 minutos.
