La rúcula, un producto que ha ganado un gran amor en la cultura alimentaria estadounidense, está ganando popularidad gradualmente en Rusia. Los habitantes de los países africanos fueron los primeros en empezar a consumir este producto. La planta también crece tradicionalmente en los países de Asia Cercana y el Cáucaso.
La rúcula debe tal popularidad a su combinación de exquisito sabor y una amplia gama de propiedades útiles. En primer lugar, esta planta es famosa por su rica composición vitamínica: la rúcula contiene un alto contenido de vitamina C y todo un complejo de aceites esenciales útiles. El uso regular de rúcula puede limpiar el sistema inmunológico, mejorar la fuerza vascular y resolver problemas de fatiga estacional.
La rúcula se recomienda como componente en la lucha contra el cáncer. Los médicos y nutricionistas destacan esta propiedad como quizás la principal ventaja de la planta. De hecho, además del efecto nutricional en el cuerpo, la rúcula tiene fuertes propiedades terapéuticas.
Los médicos recomiendan incluir rúcula en la dieta diaria de las personas con colesterol alto en sangre y las que tienen sobrepeso. Como todos los alimentos que tienen un sabor agrio, la planta te permite combatir la grasa corporal, pero para ello hay que comer rúcula en grandes cantidades. Además, la planta ayuda a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal. La rúcula es buena para las personas que padecen gastritis y dolor de estómago recurrente.
Sin embargo, los nutricionistas advierten que el consumo excesivo de rúcula pura puede tener el efecto contrario y agravar la aparición de gastritis. Es por eso que se recomienda incluir rúcula en la dieta como componentes de ensaladas, primeros y segundos platos. Lo mejor es combinar la rúcula con los ingredientes tradicionales de las ensaladas de verduras: tomate, pepino, pimiento morrón. Durante el tratamiento térmico, la planta, aunque pierde algunos de sus componentes naturales, todavía tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Al mismo tiempo, la rúcula le da un sabor picante al plato cocido.
La rúcula también es un poderoso afrodisíaco que toda buena ama de casa debe tener en cuenta. No solo los brotes de rúcula fresca tienen un efecto tónico, sino también los espacios en blanco secos, que pueden reemplazar fácilmente a las verduras tradicionales en los primeros platos.
Puedes secar la rúcula tú mismo. Para hacer esto, es necesario enjuagar los brotes de la planta y, cortando aproximadamente 1 cm del tallo, picar finamente las hojas. Después de secar a baja temperatura en el horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego viértalo en un recipiente de plástico o de hojalata denso. Para ensaladas, es adecuada una preparación salada. Para hacer esto, la rúcula se pica más gruesa, después de lo cual se rocía con sal en la proporción de 1 cucharada de sal por cada 100 g de la planta, y luego se vierte en un plato de vidrio denso. Por lo tanto, la pieza de trabajo se puede almacenar hasta por un año.
