Las manzanas son ideales para hacer compotas caseras. Son muchas veces más útiles que los jugos envasados y las bebidas de frutas. La abundancia de variedades de manzana le permite obtener una bebida para diferentes gustos: desde dulce azucarado hasta agridulce. Tanto las frutas frescas como las secas son adecuadas para la compota. Los primeros son preferibles porque contienen más vitaminas.
¿Qué manzanas son mejores para cocinar compota?
Hay muchas variedades de manzanas. Y gracias a los criadores, su número aumenta constantemente. Cada variedad tiene su propio sabor, pero no todos son aptos para cocinar compota. El éxito de una bebida de manzana depende en gran medida de elegir la fruta adecuada.
Para hacer compota casera, las manzanas duras de variedades ácidas son ideales, por ejemplo, el viejo "Antonovka". También son adecuadas variedades de otoño como Champion, Gloucester, Spartak. Sus trozos no se reducen al estado de papilla, permaneciendo intactos en la compota.
Puede tomar frutas ligeramente verdes de otras variedades, pero solo un poco. Incluso el azúcar no salvará la compota de las hojas verdes obvias: no tendrá sabor. Las manzanas demasiado maduras tampoco son deseables para cocinar compota. Tales frutas son adecuadas para mermeladas y mermeladas. Y no agregarán una agradable acidez refrescante a la compota, hervirán rápidamente y se convertirán en papilla. La compota en sí no estará clara. Esto también se aplica a las manzanas blandas, incluidas "Anís", "Relleno blanco".
Una hermosa compota está hecha de manzanas rojas y rosadas. Puede agregar un par de ellos a la fruta verde y la bebida se verá más agradable desde el punto de vista estético. La compota de manzana se puede mezclar de forma segura, al igual que el vino. Cuando se mezclan variedades agrias y dulces, aparecen notas de sabor interesantes en la bebida.
Es importante recordar que las manzanas para compota deben tener una acidez pronunciada, de lo contrario, la bebida resultará azucarada. También importa cuánto tiempo ha pasado desde que se recopilaron. La opción ideal se arranca el mismo día. Contienen mucho jugo vitamínico. Algunas variedades se vuelven "engrosadas" cuando se dejan reposar durante varios días. Sus frutos emiten poco jugo y habrá varias veces menos vitaminas en la compota cocida de especímenes de larga data.
Cómo preparar frutas para compota de manzana
Preparar fruta para una bebida casera no es gran cosa. Deben lavarse a fondo, cortarse en rodajas y quitarse el corazón con las semillas. Las manzanas deben examinarse bien. Es importante que no tengan signos de deterioro. Esos lugares deben quedar aislados. Si decide cocinar compota de manzana para el invierno, en presencia de podredumbre, la bebida fermentará y las latas definitivamente explotarán.
Algunos cortan la cáscara de la fruta. Si está utilizando manzanas de su jardín, no es necesario que lo haga. Las frutas de la tienda se pueden recubrir con una capa cerosa y otros compuestos que ralentizan los procesos naturales de descomposición. En este caso, es mejor quitar la cáscara de las manzanas.
Las amas de casa experimentadas recomiendan pinchar cada rebanada con un tenedor o un palillo de dientes. Entonces las frutas están más dispuestas a dar jugo durante el proceso de cocción.
Es importante recordar que cuantas más manzanas pongas, más sabrosa será la compota. En este caso, debe saber cuándo detenerse; de lo contrario, es posible que la bebida salga muy poco.
Cómo hacer una compota de manzana muy sencilla
- 2 kg de manzanas;
- 4 cucharadas Sáhara;
- una pizca de ácido cítrico.
- Preparar las manzanas: enjuagar, descorazonar y cortar en gajos. Deje la fruta intacta si lo desea, si es pequeña. Use un palillo de dientes para pinchar las manzanas.
- Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Coloque las manzanas, agregue el azúcar y vuelva a hervir. Vierta ácido cítrico, literalmente en la punta de un cuchillo.
- Deje reposar la compota durante 20-30 minutos. Beber frío.
Si desea preparar compota de acuerdo con esta receta para el invierno, el algoritmo de cocción cambiará ligeramente. Coloque las manzanas en frascos preesterilizados y vierta agua hirviendo sobre ellas. Espere media hora, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y déjela hervir. Agregue ácido cítrico, vierta sobre los frascos de manzana y enrolle.
La compota de manzana suele ser de color pálido, especialmente cuando se elabora a partir de variedades verdes. Para mejorar el tono, puede incluir chokeberries, grosellas rojas o negras en la receta. No solo le darán a la bebida un color intenso, sino que también le darán astringencia y acidez adicionales, respectivamente.
Cómo hacer compota de manzana con cerezas: una receta fácil
- 1 cucharada. cerezas;
- 1 kg de manzanas;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- 4 litros de agua;
- 2 hojas de menta.
- Cortar las manzanas en rodajas y dejar las cerezas. Pero si no desea atraparlos de la compota terminada, quítelos primero. En lugar de cerezas frescas, está permitido utilizar congeladas. No es necesario descongelarlo de antemano.
- Coloque las cerezas y manzanas preparadas en una cacerola. Cubrir con agua, agregar menta y llevar a ebullición.
- Agregue el azúcar y cocine por unos 10 minutos. Beber frío.
Cómo cocinar compota de manzana con arándanos rojos
La compota de manzana con la adición de arándano rojo resulta ser moderadamente ácida. La bebida apaga bien la sed y satura el cuerpo con vitamina C. Elija arándanos rojos de alta calidad: asegúrese de que las bayas estén realmente maduras y sin pudrición. Para esta compota, tome manzanas verdes.
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de arándanos rojos;
- 500 g de azúcar;
- 4 litros de agua.
- Pasar por las arándanos rojos, enjuagar y dejar secar. Haga un procedimiento similar con las manzanas, simplemente quíteles el corazón y luego córtelas en rodajas.
- Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Disuelva el azúcar y colóquelo en gajos de manzana. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retire las manzanas y agregue arándanos rojos. Continúe cocinando hasta que las bayas estén transparentes. Luego sácalos también de la sartén.
- Al servir, devuelva algunas de las manzanas y arándanos rojos a la olla.
Si desea preparar compota de manzana con arándanos rojos para el invierno, aumente la cantidad de azúcar a 1 kg.
Cómo cocinar compota de manzana con uvas
Las uvas y las manzanas son un excelente tándem de sabor para la compota casera. La bebida es aromática, con una ligera astringencia. Las manzanas deben elegirse un poco poco maduras, para que no se conviertan en papilla. Y preferiblemente variedades agrias o agridulces.
- 1 kg de manzanas;
- 500 g de uvas;
- 1, 5 art. Sáhara;
- un cuarto de limón;
- 4 litros de agua;
- 4 cosas. claveles.
- Coloque las uvas en un colador y enjuague bien. Retire las bayas de las ramitas y enjuague nuevamente con agua. Trate de no perderse los ejemplares podridos.
- Lave las manzanas, córtelas en cuatro partes, quitando el corazón.
- Hierva el agua en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Sumerja las manzanas y uvas preparadas, agregue limón y clavo. Este último le dará a la compota notas especiadas.
- Espere a que hierva la bebida. Después de 15 minutos, apague el fuego y deje reposar la compota durante unos 15 minutos, luego refrigere y sirva.
Cómo hacer compota de manzana fresca para niños pequeños
El valor de esta receta está en una pequeña cantidad de azúcar. Para ello, tendrás que coger más manzanas y siempre las variedades más dulces. Gracias al corte en azúcar, la bebida según esta receta es adecuada no solo para niños, sino también para adultos que cuidan el peso.
- 1 kg de manzanas;
- 3 litros de agua;
- azúcar al gusto.
- Seleccionar las manzanas maduras, enjuagar, descorazonar y cortar en gajos.
- Hierva agua, baje la fruta y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Agrega un poco de azúcar para darle sabor. En su lugar, puede usar fructosa menos dañina. Deje reposar la bebida durante aproximadamente media hora. Dejar enfriar y verter en vasos.
