Hacer un pastel con manzanas y plátanos no es más difícil que la charlotte habitual. El plátano le da a los productos horneados una dulzura sutil y un sabor tropical. Una variedad de recetas facilitará la preparación de un pastel simple para una fiesta de té por la noche y una obra maestra culinaria para un día especial.
Lo bueno de la repostería casera es que es fácil tener en cuenta los gustos y preferencias personales en la preparación. Con una receta correcta, puede hacer que su pastel sea dietético, vegetariano, sin gluten, magro, desmenuzable o bizcocho.
Tarta clásica de manzana y plátano
Ingredientes:
- Mantequilla 200 g
- Banana
- Azúcar granulada 250 g
- Manzanas 3 piezas
- Huevos 3 piezas
- Harina de trigo (para una opción sin gluten, es adecuado el arroz o el maíz) 250 g
- Polvo de hornear para masa 1 sobre
- Vainillina, canela al gusto
- Azúcar en polvo 20 g
Saque la mantequilla del refrigerador aproximadamente una hora antes de hornear el pastel para ablandarlo. Luego, en un recipiente hondo, amase la mantequilla con un tenedor y agregue el azúcar y la vainillina, mezcle hasta que quede suave. Batir los huevos y frotar bien de nuevo. Vierta la harina tamizada con levadura en polvo en la mezcla de mantequilla y huevo en tres pasadas. La masa debe quedar espesa y viscosa.
Pelar el plátano y cortarlo en cubos o rodajas de unos 0,8 cm de grosor, añadir a la masa y remover suavemente.
Cubre el fondo del molde con pergamino o espolvorea con pan rallado, engrasa los lados con aceite vegetal inodoro. Distribuya suavemente la masa sobre la forma con una cuchara o espátula.
Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Corta la fruta en rodajas de grosor medio. Coloque las rodajas de manzana sobre la masa en un círculo, puede superponer un poco, espolvorear con canela.
Precalienta el horno a 180 grados con anticipación. Coloca el bizcocho en el horno durante una hora. Enfriar un poco los productos horneados y desmoldar. Decora la parte superior del bizcocho con azúcar en polvo.
Bizcocho con manzanas y plátanos
El bizcocho de manzana es una charlotte famosa, y agregar plátanos al relleno le dará un nuevo sabor a un postre conocido. Estos pasteles también se denominan pasteles a granel y su valor radica en la velocidad y facilidad de preparación.
Productos requeridos:
- Huevos 3 piezas
- Harina y azúcar granulada 1 vaso cada uno
- Crema agria de cualquier contenido de grasa 1 cucharada. l.
- Leche 1/2 taza
- Manzanas agridulces 3 uds.
- Plátano 1 ud.
- Soda 2 cucharaditas
-Azúcar vainilla y azúcar en polvo
El truco principal para preparar una galleta es batir las claras con azúcar hasta obtener una espuma espesa y fuerte, luego agregar las yemas machacadas con azúcar. Agregue poco a poco la harina tamizada a la crema de huevo, revolviendo continuamente. Vierta la leche, agregue vainillina, refresco y crema agria. La masa debe quedar líquida y suave.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en rodajas. Retire la piel del plátano y corte la pulpa en cubos. Espolvorea la fruta con jugo de limón para evitar que se dore.
Engrase una fuente para hornear con grasa de cocina o mantequilla. Coloca los plátanos en la masa, mezcla suavemente y vierte la mezcla en el molde. Pon las rodajas de manzana encima con forma de espiral. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. No abra la puerta del horno antes de que finalice la cocción, de lo contrario el bizcocho se caerá. Retirar el bizcocho del horno, después de enfriarlo un poco, desmoldarlo y espolvorear con azúcar glass.
Pastel de manzanas y plátanos en kéfir
El pastel de kéfir tiene un rendimiento bastante ligero y los pasteles son aireados y esponjosos. Este método de cocción ayudará a aquellos que no confían demasiado en la masa de levadura, porque la tarta de kéfir sube igual de bien y no difiere en sabor.
Necesitará:
- Kéfir 250 ml
- Harina premium 300 g
- Huevos 3 uds.
- Manzanas 3 uds.
- Plátanos 2 uds.
- Azúcar granulada 250 g
- Soda 2 cucharaditas
Las proporciones de manzanas y plátanos se pueden ajustar a tu gusto. Las manzanas agregan acidez al pastel y los plátanos agregan dulzura. Encienda el horno para precalentar 200 grados.
En un bol para amasar la masa, bate los huevos con azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo. En un recipiente aparte, mezcle el kéfir y la soda a temperatura ambiente, agregue a la mezcla de huevo. La harina tamizada debe agregarse gradualmente, sin dejar de remover la masa. La consistencia de la masa debe ser como crema agria.
Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas. Corta los plátanos en rodajas o cubos. Vierta la mitad de la masa en una fuente para hornear engrasada, ponga las frutas encima. Vierta la masa restante sobre el relleno.
Reduzca el calor del horno a 180 grados. Hornea el bizcocho durante 40 minutos. Enfríe los productos horneados y córtelos en porciones.
Pastel con manzanas y plátanos en una olla de cocción lenta paso a paso:
En un recipiente hondo, bata 4 huevos y 1 vaso de azúcar. Agrega 2 cucharaditas a la mezcla. polvo de hornear para masa o 1 cucharadita. soda apagada con vinagre. La forma más fácil de batir es usar una batidora. Introducir un vaso de harina poco a poco, revolviendo activamente. Pele y quite las semillas de dos plátanos y tres manzanas y córtelos en cubos pequeños. Agregue la fruta a la masa y vierta la mezcla en el recipiente multicocina engrasado. Cocine en el modo de "horneado" durante el tiempo proporcionado por el dispositivo (generalmente 50-80 minutos).
Tarta magra (vegetariana) de manzana y plátano
La tarta magra no significa que los productos horneados sin sabor, sin el uso de huevos y leche, no son menos fragantes y tiernos y no se diferencian mucho del horneado. Las manzanas y los plátanos horneados no pierden vitaminas, y evitar el uso de grasas y proteínas animales reduce el contenido calórico del plato, pero no afecta el valor nutricional.
Para una tarta magra de manzana y plátano, necesitará:
- Plátanos suficientemente maduros 3 uds.
- Manzanas agridulces 2 uds.
- Harina 1 vaso
- Azúcar 1 vaso
- Sémola 1 vaso
- Avena 0.5 tazas
- Aceite vegetal (es mejor usar aceite de oliva) 0.5 tazas
- 0.5 cucharadita de soda o 1 bolsa de levadura en polvo para masa
- Vainillina, canela al gusto
Muela la avena en un molinillo de café o use una picadora de carne.
Triture los plátanos pelados con una licuadora o tritúrelos con un tenedor. Pelar y quitar las semillas de las manzanas, picarlas en un rallador grueso o cortarlas en tiras. Combine la fruta con azúcar, sémola, avena y harina en un recipiente conveniente. Agregue aceite a la mezcla y mezcle bien, tratando de lograr uniformidad. Agregue vainillina, canela, polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Si usa manzanas dulces, entonces la soda debe extinguirse con vinagre. Mezclar bien de nuevo. Engrase los lados de una fuente para hornear con aceite y espolvoree el fondo con sémola para formar una costra seca. Verter la masa en un molde y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos. Además, dicho pastel se puede cocinar en una multicocina en el modo "hornear". Es fácil quitar el pastel simplemente inclinando el molde sobre un plato plano y dando golpecitos en el fondo. Cubre la parte superior del bizcocho con azúcar en polvo. Para evitar que un pastel de este tipo se vuelva rancio, es mejor almacenarlo debajo de una película adhesiva.
Tarta abierta de manzana y plátano con relleno de crema agria
Para preparar la masa, ralle finamente 80 g de mantequilla fría, agregue 250 g de harina tamizada, una pizca de sal y frote la mezcla con las manos en pequeñas migajas. Agregue 50 g de azúcar granulada, 200 g de crema agria, una cucharadita de soda apagada y revuelva todo con una espátula de silicona. Agrega poco a poco otros 50 g de harina. Amasar la masa con las manos y formar una bola, cubrir con una toalla durante 30 minutos.
Para el relleno de crema agria, bata dos huevos, 120 g de azúcar y 500 g de crema agria. Agregue 100 g de harina, revolviendo constantemente.
Pelar y picar dos manzanas. Corta la pulpa de dos plátanos en rodajas.
Estirar la masa y poner en forma engrasada, formando lados. Coloca las frutas en un círculo alternando entre rodajas de manzana y plátano. Llene todo el espacio entre el relleno con el relleno. Envíe el bizcocho a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Enfríe el postre, luego córtelo en porciones.
