Inicialmente, el pescado de variedades nobles se llamaba "rojo": esterlet, esturión, beluga. Más tarde, debido a su inusual color rojo anaranjado, este nombre pasó a otra familia de peces: el salmón. La trucha, el salmón, el salmón rosado y otros peces salmón son los mejores proveedores de grasas saludables Omega-3 para el cuerpo humano.
Instrucciones
Paso 1
En los estantes de las tiendas se pueden encontrar canales enteras de trucha o salmón rosado, así como pescado ya pelado y cortado. Comer pescado de mala calidad puede provocar una intoxicación alimentaria grave y es una grave amenaza para su salud.
Paso 2
Examine el cadáver de pescado con cuidado. En primer lugar, no debe tener un olor desagradable. La ausencia total de cualquier olor también es una buena razón para abstenerse de comprar.
Paso 3
Si el pez aún no ha perdido la cabeza, mírelo a los ojos. Deben ser ligeros, sin una película turbia.
Paso 4
El salmón fresco debe tener branquias de color rojo brillante. Este es el signo más importante de la frescura de cualquier pescado. Si el pescado ha sido congelado, el color de las branquias será más pálido que el del pescado refrigerado. Pero si tienen un tinte gris, marrón o verdoso, la compra debe descartarse. ¡Tal producto es peligroso para la salud!
Paso 5
Un indicador importante de la calidad del pescado es la apariencia de sus escamas. Debe tener un color lo suficientemente brillante. El moco que cubre el exterior de las escamas no debe aglutinarse ni tener un olor desagradable.
Paso 6
Preste atención al color de la carne del pescado rojo. El color demasiado intenso y brillante de la carne debería alertarlo; quizás se agregaron tintes especiales al alimento para peces para hacerlo más atractivo para el comprador. Deben verse rayas más claras en el filete cortado.
Paso 7
Pídale al vendedor que presione con el dedo la carne del pescado; debe estar lo suficientemente firme y recuperar rápidamente su forma.
Paso 8
Compre pescado solo en lugares de confianza. No dude en preguntar al vendedor sobre la disponibilidad de los documentos de acompañamiento de la mercancía: certificados de calidad, etc.
