Las comidas de Cuaresma pueden ser deliciosas y variadas. Los rollitos de calabacín con champiñones son un excelente aperitivo que se puede preparar tanto entre semana como festivos.
Es necesario
- - 2 calabacines medianos;
- - 400 g de champiñones frescos;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - aceite vegetal;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pela los calabacines. Retire el medio y corte a lo largo en rodajas de unos 5 mm de grosor. Luego hiérvelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Paso 2
Prepara el relleno para los panecillos. Hervir los champiñones en agua con sal, cortar en trozos pequeños y freír.
Pela las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino. Cocine a fuego lento las cebollas en aceite vegetal hasta que estén transparentes, luego agregue las zanahorias ralladas y guarde las verduras hasta que estén tiernas. Envíe los champiñones a las verduras fritas, mezcle la masa, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo junto durante 3-5 minutos. Sazonar con sal al gusto.
Paso 3
Ponga una cucharada de relleno en cada plato de calabacín hervido, distribuya uniformemente sobre la superficie y enrolle en un rollo. Sujete los bordes del tuétano de verduras con un palillo o una brocheta.
Paso 4
Coloque los panecillos en un plato plano. Adorne con hierbas, tomates cherry y aceitunas.
