Las setas de leche son setas ideales para encurtir. Sin embargo, son bastante adecuados para freír. Es cierto que para que el plato terminado resulte delicioso, primero debe deshacerse del jugo lechoso en el producto. Esto no es tan fácil de hacer.
Las setas de leche saladas y en escabeche son un verdadero manjar. No es difícil conservar sabrosos estos hongos, aunque este procedimiento requiere mucho tiempo. Además de la salazón y el encurtido, los champiñones de leche también son adecuados para freír, pero para que el plato terminado no tenga un sabor amargo al final, el producto primero debe remojarse en agua durante varios días y luego hervirse.
Cómo freír champiñones de leche blanca con patatas
Antes de comenzar a freír champiñones, deben estar debidamente preparados para este procedimiento. Primero debe limpiar los hongos: eliminar todos los escombros y luego separar las "tapas" de las "patas". Después de eso, los hongos deben verterse con agua fría, dejarse durante un par de horas (la suciedad que no se pudo limpiar desaparecerá) y, después del tiempo especificado, cambiar el agua para limpiar. Es necesario remojar las setas de leche en agua durante dos días, tiempo durante el cual el agua debe cambiarse al menos cinco veces.
Después de remojar, los champiñones deben hervirse (una medida adicional para eliminar el jugo lechoso). Para hacer esto, los champiñones de leche deben cortarse, colocarse en una cacerola, llenarse con agua fría con sal y prenderse fuego. Después de hervir, hierva los champiñones durante 30 minutos, y después de retirarlos del fuego, voltee inmediatamente en un colador. Para que el plato terminado sea sabroso y de apariencia hermosa, no puede poner papas y champiñones en la sartén al mismo tiempo (obtiene papilla). Primero, debe freír los champiñones (hasta que estén dorados), solo después de eso puede agregar papas, cortadas en trozos con anticipación, a los champiñones de leche. La preparación del plato debe estar determinada por la suavidad de las papas.
Vale la pena recordar que las "patas" de los hongos, incluso después del tratamiento térmico, permanecen duras, por lo que es mejor usarlas para cocinar sopas y llevar solo "sombreros" para freír.
